viernes, 15 de enero de 2021

Granola casera vegana y sin azúcar

Muchas semanas preparamos en casa yogur de soja casero, y desde hace poco, lo suelo acompañar con esta rica granola que también preparo en casa. Es muy fácil de hacer y queda una mezcla riquísima.
Si no te gustan los ingredientes que tiene esta ganola puedes cambiarlos otros que te apetezcan más.

Ingredientes:
1/2 vaso de copos de avena
nueces troceadas
almendras peladas troceadas
Semillas de chía
Semillas de girasol
Semillas de lino
coco rallado
pasas
1 cucharada de cacao
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:
Primero, en una sartén tuesta los frutos secos. A continuación, en un bol pones el cacao, la canela y la cúrcuma y mezclas. A continuación añades la avena y el resto de ingredientes. Mezcla.
Coloca la mezcla en una bandeja para el horno a 180º durante aproximadamente 30-20 minutos, hasta que veas que está tostado.
Deja enfriar y guarda la granola en un botecito para poder comerlo cuando te apetezca.
Además de añadirlo al yogur, puedes ponerlo en porridge, en leche vegetal, en un puding de chía, etc.
Esta receta no es apta para niños menores de 5 años.

jueves, 17 de diciembre de 2020

Sopa de bulgur y tomate

Cuando mi peque mayor iba a la Escuela Infantil veía que en el menú semanal muchas veces les hacían sopa de bulgur, y pensé en hacer mi versión de esta sopa. No sé si será igual de buena que la de su cole, pero también le ha gustado mucho.

Ingredientes:
1 litro y medio de caldo de verduras
2 dientes de ajo
2 tomates
1 puñado de nueces
1/2 taza de bulgur
oregano
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación:
En la olla sofríe los dientes de ajo. Cuando estén dorados añade el caldo para que empiece a calentarse.
Pela los tomates y tritura junto a las nueces. Añade esta salsa a la olla junto al bulgur y un poco de sal. Deja hervir 10 minutos y apaga el fuego. Añade un poco de orégano al final.


domingo, 22 de noviembre de 2020

Crema de col


Un día mi madre me trajo una col a casa y no tenía ni idea de qué hacer con ella. Al final me salió una crema muy rica y para que no se me olvidara apunté todos los ingredientes y la preparación. Espero que te guste.

Ingredientes:
1 col
3 patatas
1/2 puerro
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
agua

Preparación:
En una olla pon el puerro cortado en trocitos y el diente de ajo. Sofríe con el aceite de oliva. Cuando esté dorado añade las hojas de col. Mezcla para que cojan sabor y se doren un poquito. Añade la patata pelada y cortada en trocitos e incorpora el agua hasta cubrir las verduras, ni un poquito más.
Añade sal y deja hervir hasta que la patata esté blanda. Por último tritura todo y sirve.



lunes, 19 de octubre de 2020

Gofres veganos sin azúcar

Estos gofres los hacemos un montón de veces en casa porque a mi peque le encantan, y además me ayuda a prepararlos. Por encima de los gofres preparo una crema de cacao vegana normalmente, pero puedes ponerle frutas, yogur o lo que te apetezca para disfrutar de esta delicia.

Ingredientes:
1 plátano maduro
Leche de avena
Pasas
Harina de trigo integral
Levadura en polvo
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Pon en la batidora el plátano, un dedo de leche de avena y un puñadito de pasas. Tritura bien.
2. En un bol pon la mezcla de la batidora, un chorrito de aceite de oliva y añade la levadura y la harina poco a poco. Ves mezclando poco a poco. Añade harina y mezcla hasta que consigas una masa dura y homogénea.
3. Calienta la gofrera. Píntala con un poco de aceite para que no se pegue la masa. Coge un poco de masa y haz una bola, aplástala y colócala en la gofrera. Espera unos minutos y ya tienes el gofre.

Sugerencia para poner encima:
Crema de cacao: en la trituradora mezcla un plátano, leche de avena, cacao puro y una cucharada de crema de cacahuete. Pon la crema sobre el gofre, con un poco de almendra o coco rallado y plátano cortado en trocitos.


lunes, 21 de septiembre de 2020

Paté de berenjena

Hace tiempo publiqué un paté de berenjena similar, pero la verdad que creo que esta receta está mejorada. He hecho algo similar a la típica ensalada de berenjena rumana, pero en este caso lo he triturado todo con consistencia de paté.

Ingredientes:
1 berenjena
1/2 cebolla
1/2 limón exprimido
Sal
Aceite de oliva vigen extra

Preparación:
Pela y corta en trocitos la berenjena. En una sartén con un poco de aceite dale unas vueltas hasta que esté hecha.
Cuando la berenjena esté hecha pon en la batidora o procesador de alimentos junto al resto de ingredientes. Tritura hasta conseguir la consiste deseada y utiliza este paté con crudités o pan tostado.


lunes, 20 de julio de 2020

Ensalada mexicana

Esta ensalada es una idea que cogí de las hisotiras de Instagram de Melisa Gómez, nuestra nutricionista. La probé en casa y me pareció muy rica. El aliño lo he cambiado, porque ella puso algo con cilantro, pero no nos acabó de gustar.
Espero que te guste la ensalada con el aliño :)

Ingredientes para la ensalada:
1 aguacate
2 tomates medianos
300 gr de alubias rojas
1/2 cebolla
1 botecito de maiz
1 pimiento verde pequeño

Ingredientes para el aliño
1/2 aguacate
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de agua
1 pizca de sal

Preparación:
Para la ensalada, pela y corta en cuadraditos los tomates y el aguacate. Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde y pon todos los ingredientes cortados en la ensaladera. Añade el maiz y las alubias.
Ahora prepara el aliño, colocando todos los ingredientes en la batidora y triturando hasta tener la consistencia homogénea y bastante líquida.
Ya tienes una rica y completa comida para disfrutar.

lunes, 22 de junio de 2020

Mermelada de melocotón (sin azúcar)

Tenía muchas ganas de hacer una mermelada sin azúcar ni ningún edulcorante artificial, para poder hacer tostadas en el desayuno algún día.
Normalmente en las tostadas ponemos tomate triturado, pero nos apetecía cambiar un poco.

Ingredientes:
200 gr melocotón pelado y cortado en trocitos
100 gr de dátiles
1 chorrito de limón
1 cucharada de semillas de chia

Preparación:
En el vaso de la batidora coloca el melocotón, los dátiles y el limón exprimido. Tritura y añade las semillas de chia. Sigue triturando y deja reposar unas horas para conseguir la textura de la mermelada.
Puedes utilizarla para tostadas, para endulzar yogures naturales, etc...


lunes, 18 de mayo de 2020

Chips de Kale

El Kalé es un vegetal de la familia de la col rizada, es rico en vitaminas y minerales, lo que lo hace un alimento muy interesante para introducir en nuestra alimentación.

Por eso he probado estos chips, que sirven como picoteo sano, y muy rico que se puede comer a cualquier hora.

Ingredientes:
Hojas de kale
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Ajo en polvo

Preparación:
Lava y seca las hojas, luego córtalas con la mano en trocitos no muy pequeños (al cocinar se encogerán).
Unta el aceite en las hojas y colócalas en la bandeja del horno. Espolvorea la sal, la pimienta y el ajo.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 8-9 minutos. Controla el horno para que no se pasen y las hojas se pongan marrones.

Puedes condimentar las hojas con otros ingredientes, por ejemplo: guindilla, cebolla en polvo, ...

lunes, 20 de abril de 2020

Muesli personalizado

En el supermercado hay muchas variedades de muesli, algunas saludables y sin azúcar añadido, otras no. Pero lo más divertido es hacer tu propio muesli personalizado, eligiendo los ingredientes que más te gusten e ir probando varias opciones.

Te dejo aquí varios ingredientes que puedes poner a tu muesli, para que elijas la combinación que más te guste: 
Copos de avena
Almendras laminadas
Dátiles troceados
Pasas
Coco rallado
Fruta deshidratada
Copos de maiz
Plátano natural troceado
Frutos rojos
Avellanas troceadas
Canela en polvo

En este caso la combinación que he utilizado es:
Copos de avena
Dátiles troceados
Pasas
Coco rallado
Fruta deshidratada
Copos de maíz 
Canela en polvo

¿Cuál es tu combinación preferida?

lunes, 23 de marzo de 2020

Espagueti de calabacín con salsa de tomates secos

Ya hay en el blog una receta de espagueti de calabacín super rica, pero hace unos días quise probar una salsa nueva con los tomates secos, que me vuelven loca. Y al final quedó una receta riquísima y que se prepara en 10 minutos como máximo (de verdad).
Para hacer los espagueti he utilizado el Lurch Spirali, pero hay muchos aparatos para conseguir cortar la verdura con esta forma.

Ingredientes por persona:
1 calabacín mediano pelado
6 tomates secos en conserva de AOVE
1/4 de cebolla tierna pequeña
2 hojas de albahaca
1 chorrito de agua
Aguacate





Preparación:
Para la salsa, en la batidora coloca: 1 trocito de calabacín, la cebolla, los tomates, las hojas de albahaca, un chorrito de aceite de la conserva de los tomates y un chorrito de agua. Tritura y reserva.
Haz los espaguetis con el resto del calabacín, ponlos en un bol y añade la salsa.
Puedes decorar con trocitos de aguacate y albahaca.