lunes, 23 de julio de 2018

Tabulé de quinoa

El tabulé tiene su origen en Libia y Siria, y normalmente se hace con cuscús. Pero te invito a que pruebes el tabulé con quinoa, para cambiar de vez en cuando y aprovechar los beneficios de este spreudocereal tan rico.

Ingredientes para 4 raciones:
2 vasos de quinoa cocida
1 tomate grande cortado a daditos
1 pepino mediano cortado a daditos
1/2 cebolla cortada a daditos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón expirmido
1 pizca de sal marina
Perejil y menta fresca troceados




Preparación:
Para cocer la quinoa sigue las instrucciones del paquete, normalmente se hierve 15 minutos en agua y se escurre.
A continuación, en un bol mezcla todos los ingredientes, tápalo y dájalo enfriar durante 20 minutos. Puedes servirlo con un trocito de limón para decorar.

domingo, 8 de julio de 2018

Sopa de melón vegana

Esta es una receta que me ha sorprendido muchísimo, cuando la estaba preparando no pensaba que me fuera a gustar tanto. Creo que va súper bien como un primer plato o aperitivo, para preparar el estómago para la siguiente comida y poder hacer muy bien la digestión. Además, aprovechamos para comer fruta, muy importante para una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes:
Medio melón cortado en trocitos
2 cucharadas de yogur de soja
nuez moscada
sal







Preparación:
En el vaso de la batidora incorpora el melón cortado, el yogur y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir la textura de sopa y sirve en el plato con un poco de nuez moscada por encima, ¡¡verás qué rico!!

domingo, 24 de junio de 2018

Tarta fácil de melocotón

Si quieres hacer un postre en 10 minutos y que además resulte súper rico, esta es tu receta. Sólo necesitas unos buenos melocotones maduros y de temporada para sorprender a tus invitados o a ti mism@!

Ingredientes:
50 g de mantequilla
125 g de harina de trigo integral
1 cucharadita de levadura en polvo
175 ml de leche de soja
2 cucharadas de sirope de ágave
4 melocotones maduros
Fuente reflectante para el horno de 20 cm de lado y que no sea muy onda.

Paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180º. Pela los melocotones y córtalos en trocitos. Reserva.
2. En un cazo a fuego medio derrite la mantequilla y viértela en la fuente. Por otro lado, en otro recipiente mezcla la harina, la levadura,  la leche, la melaza y el arroz. Vierte también esta masa en la fuente. A continuación incorpora a la fuente el melocotón troceado y  al horno a 180º durante 50 minutos. Y listo para degustar!

domingo, 10 de junio de 2018

Ensalada de apio y manzana

La ensalada es un plato que siempre apetece, como acompañamiento o como aperitivo, pero para no aburrirse, es mejor cambiar y probar ensaladas nuevas. Si opinas lo mismo, aquí te dejo una ensalada muy fresquita y rica. Además, la he acompañado de veganesa de cebollino, una salsa riquísima que puedes hacer en 5 minutos.

Ingredientes:
2 manzanas rojas
2 ramas de apio
1 puñado de nueces peladas
Zumo de medio limón
pimienta y sal
Veganesa de cebollino






Preparación:
Pela y corta las manzanas en cuadraditos, corta también el apio. Incorpora los dos ingredientes en la ensaladera, junto a las nueces. Añade el zumo exprimido, sal y pimienta y mezcla.
Por último prepara la veganesa siguiendo la receta del enlace y sírvela junto a la ensalada.

domingo, 27 de mayo de 2018

Ensalada de arroz y col morada

Esta es una receta muy fácil de preparar, muy rica y además puedes prepararla de un día para el otro.
Hemos incluido en la receta una veganesa de mostaza que le da un toque genial y delicioso.

La veganesa se prepara en 3 minutos, y puedes guardar lo que sobre en el frigorífico para otras recetas.

Ingredientes:
1/2 col morada
1 vaso de arroz
2 tomates moradas
5 cucharadas de alubias rojas
Para la veganesa:
Leche de soja
Aceite de girasol
Pizca de sal
Medio limón
Mostaza

Paso a paso:
1. Hierve el arroz y cuando esté hecho, escurre y ponlo en la ensaladera.
2. Pica la col. Pela los tomates y córtalos en trocitos. Incorpora ambos ingredientes en la ensalada, junto a las alubias rojas.
3. Prepara la veganesa: En el vaso de la minipimer coloca 1 dedo de leche de soja y tres de aceite. Añade la sal, el limón escurrido y una cucharadita de mostaza. Pon el minipimer en el fondo y tritura hasta que se haga la salsa con el espesor deseado.


domingo, 13 de mayo de 2018

Zumo de albaricoque y jengibre

Este es un refresco mucho mejor que cualquiera de los que encuentres en el supermercado, sin colorantes ni conservantes ni gas! Totalmente natural y seguro que te refresca mucho!

Además, una de las propiedades del jengibre es la capacidad de refrescar, por eso he incluido el ingrediente en este zumo, que espero que os guste:

Ingredientes:
5 albaricoques maduros de temporada
0.5 cm de jengibre pelado
Ralladura de 1/4 de limón
100 ml de agua fría 

Para preparar el zumo, incorpora en la batidora los albaricoques pelados y sin hueso, el trozo de jengibre y el agua fría. Bate durante 1 minuto y medio, hasta que veas una textura líquida. 
Sirve el zumo con un cubito de hielo y verás qué rico y refrescante!

domingo, 22 de abril de 2018

Yogur de soja con fruta y semillas

Esta es una idea muy rica para un desayuno o merienda a base de fruta y yogur. Se prepara en un momento y además te beneficias de todas las propiedades de cada uno de los ingredientes.

Ingredientes:
2 yogures de soja
1/2 manzana
1 plátano
2 cucharadas de semillas de chia
5 moras
semillas de girasol
frambuesas
granos de granada

Preparación:
En la batidora tritura el yogur con las moras y las semillas de chia. Cuando tenga un color lila uniforme coloca en el bol. incorpora la manzana cortada en gajos y el plátano cortado en rodajas, y añade por encima la granada, las frambuesas y las semillas de girasol. Ya tienes tu bol para un desayuno o merienda muy rica y sana.

domingo, 8 de abril de 2018

Salsa chermula vegana

La salsa chermula es orinaría del Magreb. Hay varias versiones, pero hoy os enseñamos nuestra versión vegana, sin proteína animal.
Es una salsa muy energética, que podéis utilizar para marinar o para acompañar a una guarnición. En casa la hemos probado también en tostadas, y la verdad es que está genial!

Ingredientes:
205 gr de tofu cremoso
3 tomates pequeños pelados.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 ramita de cilantro picado
1 ramita de perejil picado
2 dientes de ajo
sal, comino, pimentón dulce y pimienta
Zumo de 1 limón


Paso a paso:
1. En el mortero machaca el ajo con media cucharada de sal. Después añadir una pizca de pimentón, comino y pimienta. Mezcla.
2. Pon en el vaso de la batidora la mezcla e incorpora el resto de ingredientes. Tritura y disfruta de una rica salsa vegana.



domingo, 25 de marzo de 2018

5 recetas italianas vegetarianas que te van a encantar

En estos años de blog he publicado varias recetas italianas con ayuda de mi marido y a veces de su familia, que vive en Italia. Esta vez he hecho una recopilación de las que más me han gustado, y además con las que no se cocina ni con carne ni pescado.
Espero que os gusten:

Mozzarella in Carrozza


Spaghetti con calabacín y ricota


Focaccia Genovese
































Pizza 4 quesos

domingo, 11 de marzo de 2018

Barritas energéticas veganas

Hace un tiempo ya publicamos en el blog una receta de barritas energéticas de muesli, pero la receta de hoy es una opción vegana, que no está nada mal! Pueden servir para incrementar la densidad calóririca de una forma sana. Se suelen utilizar para momentos de prolongada actividad física o simplemente para una merienda o desayuno, sobretodo para los más pequeños de la casa.

Ingredientes:
30 gr de avellanas
30 gr de nueces
80 gr de copos de avena
30 gr de pasas
10 gr semillas de sésamo
30 gr de dátiles troceados
2 cucharadas de sirope de arroz
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de leche de soja
80 gr de calabaza rallada2

Paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180º. Mezcla en la batidora los copos de avena, las nueces y las avellanas. Tritura hasta tener como una harina.
2. Añade los dátiles, el sirope, la vainilla y la leche. vuelve a batir. Coloca la mezcla en un cuenco y añade la calabaza, las semillas de sésamo y las pasas. Mezcla. Si la masa es demasiado diluida, añade copos de avena.
3. Extiende la masa sobre una hoja de papel para hornear. Cuece en el horno durante 15 minutos y luego corta el resultado en forma de barritas. Por último deja enfriar y ya puedes disfrutar de estas sanas barritas energéticas.