domingo, 12 de enero de 2020

Smoothie de piña, plátano y yogur de coco

Hace poco probé el yogur vegano de coco (hecho con leche de coco) por recomendación de la nutricionista Melisa Gómez, ya que durante el embarazo no me apetecía tomar yogur de soja. Y la verdad es que me ha encantado, está buenísimo, y por eso le he buscado otros usos, como este smoothie tan rico.

Ingredintes:
1/2 Piña pequeña
1 Plátano
4 cucharadas de yogur vegano de coco

Preparación:
Pela y corta la piña en trocitos. Pela el plátano e incorpora las dos frutas en la batidora. Añade el yogur y tritura hasta tener la consistencia de smoothie.
Es importante que los ingredientes hayan estado en el frigorífico para que el smoothie esté muy fresquito.




domingo, 22 de diciembre de 2019

Vasitos de cacao (sin azúcar)

Desde mi primer embarazo dejé de tomar azúcar añadido, y siempre intento hacer recetas dulces sin ningún edulcorante.
La verdad es que el paladar se acostumbra muy bien, y el cuerpo lo agradece. Pero de vez en cuando, apetecen cosas dulces, por eso hace unos días quise probar esta receta para tener una opción cuando apetece una merienda o un postre dulce.

Ingredientes:
1 plátano
1/2 aguacate
1 cucharada de cacao en polvo
Extracto de vainilla
1 dátil
Leche de avena
Coco rallado

Preparación:
En la batidora coloca el plátano y aguacate pelados en trocitos, añade el cacao, un chorrito de vainilla, el datil y 1/2 vaso de leche de avena. Tritura todo hasta obtener una textura homogénea. Vierte la crema en un vasito y sírvelo con un poco de coco rallado por encima.
¡Verás qué postre o merienda más rica!

lunes, 25 de noviembre de 2019

Albondigas veganas de avena con salsa marinera

Esta receta gusta mucho en casa, además es súper sencilla de preparar. La aprendí en un taller de OVIA, colectivo vegano. La suelo hacer con esta salsa marinera vegana, pero puedes simplemente poner salsa de tomate o con otra salsa que prefieras, seguro que están buenísimas igual!

Ingredientes para las albondigas:
2 vasos de copos de avena
1/2 vaso de harina de garbanzos
Caldo de verduras
Sal
Ajo en polvo
Especias morunas

Ingredientes para la salsa marinera:
4 dientes de ajo picado
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla picada
Tomate frito
Caldo de verduras
Sal
Orégano, albahaca y pimienta negra molida

Para prepara las albóndigas:
1. Mezcla en un bol los copos de avena con la harina de garbanzos, la sal, el ajo en polvo y las especias.
2. Ve incorporando poco a poco el caldo de verduras y mezcla, hasta conseguir una masa homogénea, no demasiado líquida.
3. Dale forma a las albóndigas y déjalas reposar en un plato mientras haces la salsa marinera.

Para la salsa marinera:
1. En una sartén pon una cucharadita de aceite y tres de caldo de verduras.
2. Incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén blandos. Añade más caldo si es necesario.
3. Echa el tomate frito, la sal y el resto de ingredientes. Deja 5 minutos a fuego lento e incorpora la salsa a las albóndigas.

lunes, 21 de octubre de 2019

Seitán con nata de soja y verduras

Una forma riquísima de comer seitán y verduras. En casa al pequeñín le encanta y se lo come súper bien.
Se hace muy fácil y rápido, así que se puede cocinar cualquier día que no dispongas de mucho tiempo.

Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
6 champiñones
Nata de soja
Seitán
Sal



Preparación:
1. Pela la cebolla y el calabación y corta en trocitos junto al resto de verduras.
2. En una sartén sofríe las verduras con un poco de sal hasta que estén blanditas.
3. Incorpora la nata y el seitán cortado en trocitos. Deja hacerse durante 5 minutos a fuego medio.

lunes, 23 de septiembre de 2019

Farinata

Hace unos días publiqué una foto de esta receta en Instagram y varias personas me preguntaron por la receta.
Es muy sencilla y rápida de preparar. Nosotros la hacemos casi todas las semanas en casa. Además se necesitan pocos ingredientes y es vegana.

Ingredientes:
200 gr de harina de garbanzos
600 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pon a precalentar el horno a la máxima temperatura.
En un bol incorpora todos los ingredientes y mezcla con una varilla. Cuando tenas un liquido homogéneo ponlo en la bandeja del horno (las bandejas de cristal son más recomendables para que no se pegue la masa).
La bandeja debería ser bastante grande para que el espesor de la masa sea máximo de un dedo de alta. Yo suelo colocar la mezcla en dos bandejas, para que no supere el espesor.
Lleva la bandeja al horno a 250º unos 15 minutos o hasta que la masa esté hecha. Pincha con un tenedor para comprobar que no está cruda por dentro.
Una vez esté hecha, retira del horno, retira la masa de la bandeja y sirve con un poquito de pimienta molida y sal.
Puedes acompañar la receta con una ensalada, verduras al horno, etc.


lunes, 1 de julio de 2019

Ensalada de tomate y cebollino

Esta es una receta que no me animaba a publicar porque me parecía excesivamente sencilla, pero que finalmente lo he hecho porque está demasiado buena como para ignorarla.
Además, para mi, este blog es mi recetario. Cada vez que pienso en hacer una receta acudo a él para recordar los ingredientes y cómo cocinarlos. Por eso tenía que publicar la receta, para que yo misma no me olvide de hacer esta ensalada cada vez que tenga tomates de temporada y para invitaros a hacer lo mismo.

Ingredientes:
3 tomates pera de temporada y frequitos
1 puñado de cebollino fresco
AOVE
Sal

Preparación:
Es tan sencillo como pelar y cortar los tomates en trocitos. Colocarlos en el plato y picar el cebollino. Ponemos el cebollino por encima del tomate junto el aceite de oliva virgen extra y la sal. Por último, mezlcar y prepararnos para disfrutar.

Nota: guardar esta receta para el verano.




lunes, 17 de junio de 2019

Arroz con melocotón y curry

Esta es una de las recetas que más me ha sorprendido por su sabor. No esperaba que me gustara tanto cuando elegí los ingredientes. La verdad que vale la pena probarlo. Es muy sencilla de preparar, y el resultado es riquísimo!
Y por supuesto, es una receta vegana, que ya desde hace unos años me dedico a poner recetas sólo veganas, para poco a poco dejar de consumir productos de origen animal y pasar de mi alimentación vegetariana a vegana.

Ingredientes:
200 gr de arroz (integral o blanco)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 melocotones
1/4 de cebolla tierna

Para la veganesa:
Leche de soja
aceite de girasol
sal
1/2 limón
curry

Preparación:
Cuece el arroz y deja enfriar. Por otro lado, pela los melocotones y córtalos en trocitos. Corta también los pimientos y la cebolla. Añádelos al arroz y prepara la veganesa:
El el vaso de la minipimer incorpora un dedo de leche de soja por tres de aceite de girasol. Añade el medio limón exprimido y una pizca de sal. Ahora introduce el minipimer hasta el fondo y déjalo quito, enciende el aparato y mueve arriba y abajo lentamente. En unos segundos tendrás la veganesa lista. Por último añade una cucharadita de café de curry y mezcla.
Añade la veganesa al arroz ¡y verás qué receta tan rica!



lunes, 27 de mayo de 2019

Ensalada mediterránea

A veces una cosa tan simple como una ensalada nos hace disfrutar y comer sano. La ensalada puede ser un plato para compartir o un primero individual. Y si le añades una buena proteína ( también puedes convertirlo en plato único.  la cantidad variará según los comensales. Yo lo he hecho para dos.

Ingredientes:
1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
1 pepino cortado en rodajas
3 tomates medianos pelados y cortados en cuadraditos
Olivas negras cortadas en rodajas
1/2 aguacate cortado en cuadraditos
1/2 cebolla tierna cortado en pluma
Alcaparras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
orégano

Preparación:
Pon todos los ingredientes en una ensaladera, aliña con el aceite, oregano y sal y mezcla.


lunes, 6 de mayo de 2019

Ensalada de lechuga y aguacate con aliño de tomates secos

Casi nunca pongo lechuga en las ensaladas, me gusta poner otros ingredientes menos habituales, pero esta vez he hecho una ensalada con la base de lechuga, para poder hacer un buen aliño, bien rico!

Ingredientes:
Media lechuga de roble
1 aguacate
2 hojas de albahaca freca
AOVE
Tomates secos en conserva de aceite
Vinagre blanco
Sal

Preparación:
Primero corta la lechuga lavada y colócala como base de la ensalada. Pela y corta el aguacate en trocitos y mézclalo con la lechuga.
Ahora prepara el aliño: pica los tomates secos y déjalos en un bol pequeño, añade las hojas de albahaca picada, un chorrito de vinagre, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezcla y añade a la ensalada.


lunes, 15 de abril de 2019

Gazpacho de remolacha

Hay muchas variantes del gazpacho, y el que más me gusta es el tradicional, pero he querido hacer algunas pruebas para cambiar un poco, y esta opción de gazpacho de remolacha me ha gustado mucho.
¡Espero que a vosotros trambién!

Ingredientes:
2 remolachas
4 tomates pelados
1/2 pepino pelado
1/2 cebolla tierna
1 diente de ajo pelado
400 ml agua
1/2 cucharadita de sal
1 chorrito de AVOE
1 cucharada de vinagre blanco



Preparación:
Hierve las remolachas peladas (o cómpralas ya hervidas). Deja enfriar y ponlo en la batidora junto al resto de ingredientes. Tritura hasta conseguir un resultado líquido.