lunes, 5 de noviembre de 2018

Mayonesa de aguacate (Receta de Juan Llorca)


Ya en otras recetas y en redes sociales he recomendado a Juan Llorca, por su labor en nutrición y sobretodo, en la nutrición infantil. Con esta receta quiero recomendar sus historias en instagram, donde ofrece consejos, resuelve dudas y da recetas como esta, una versión más sana de la salsa mayonesa tradicional.
Esta receta la publicó Juan Llorca en una de sus historias el año pasado.

Ingredientes:
2 aguacates
1 pizca de sal
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza
Un chorrito de limón







Coloca los ingredientes en la trituradora y tritura hasta conseguir una crema homogénea.

lunes, 22 de octubre de 2018

Conserva de guisantes

Ya no compro las legumbres en conserva en botecitos de cristal, ni los guisantes congelados en bolsa de plástico. Desde hace unos meses, las legumbres las compro a granel (en bolsa de tela) y preparamos las conservas en casa. Resulta más económico y más beneficioso para el medio ambiente.
Pero esta receta no es mía, sino de mi abuela, que desde que su bisnieto ha empezado a comer, de vez en cuando me prepara botecitos de legumbres sin sal (los bebés de menos de un año no deben tomar sal).

Ingredientes:
1/2 de guisantes secos
Agua y botecitos para conservar los guisantes cocidos

Preparación:
Se pone la noche antes a remojo.
Escurre los guisantes y colócalos en la olla con agua. Hierve durante hora y media (o media hora en olla esprés). Una vez estén los guisantes blanditos, se dejan enfriar en la misma olla.
Cuando se ha enfriado, coloca los guisantes en los botes, usando la misma agua de la cocción.
Se cierran bien y se hierven otra vez los botecitos en una olla con agua unos 20 minutos.
Pasados los 20 minutos apaga el fuego y deja reposar hasta que el agua esté ya fría.
Y tienes tu conserva paga guardar en la despensa y  usar cuando quieras. Puede aguantar hasta un año (si está bien cerrado).


lunes, 1 de octubre de 2018

Humus de calabaza

Además de la receta tradicional del humus, podemos encontrar otro tipo de recetas, como el humus de aguacate, de remolacha,... Y yo probé hace un tiempo el humus de calabaza, ya que la calabaza me encanta, y el humus también. Ha resultado una receta muy buena, y muy recomendada para los amantes de este rico paté de garbanzos.

Ingredientes:
300gr de garbanzos cocidos
400gr de calabaza asada al horno
1 cucharada de tahin
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
1/2 limón exprimido
pimentón dulce o orégano (opcional)



Preparación:
Coloca los ingredientes en la batidora y tritura todo hasta conseguir la textura cremosa del humus. Puedes añadir un poco de agua si te gusta menos espeso.
Una vez tengas el paté, colócalo en un recipiente y por encima añade un poco de orégano o pimentón dulce u otra especia que te guste.

lunes, 23 de julio de 2018

Tabulé de quinoa

El tabulé tiene su origen en Libia y Siria, y normalmente se hace con cuscús. Pero te invito a que pruebes el tabulé con quinoa, para cambiar de vez en cuando y aprovechar los beneficios de este spreudocereal tan rico.

Ingredientes para 4 raciones:
2 vasos de quinoa cocida
1 tomate grande cortado a daditos
1 pepino mediano cortado a daditos
1/2 cebolla cortada a daditos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón expirmido
1 pizca de sal marina
Perejil y menta fresca troceados




Preparación:
Para cocer la quinoa sigue las instrucciones del paquete, normalmente se hierve 15 minutos en agua y se escurre.
A continuación, en un bol mezcla todos los ingredientes, tápalo y dájalo enfriar durante 20 minutos. Puedes servirlo con un trocito de limón para decorar.

domingo, 8 de julio de 2018

Sopa de melón vegana

Esta es una receta que me ha sorprendido muchísimo, cuando la estaba preparando no pensaba que me fuera a gustar tanto. Creo que va súper bien como un primer plato o aperitivo, para preparar el estómago para la siguiente comida y poder hacer muy bien la digestión. Además, aprovechamos para comer fruta, muy importante para una dieta sana y equilibrada.

Ingredientes:
Medio melón cortado en trocitos
2 cucharadas de yogur de soja
nuez moscada
sal







Preparación:
En el vaso de la batidora incorpora el melón cortado, el yogur y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir la textura de sopa y sirve en el plato con un poco de nuez moscada por encima, ¡¡verás qué rico!!

domingo, 24 de junio de 2018

Tarta fácil de melocotón

Si quieres hacer un postre en 10 minutos y que además resulte súper rico, esta es tu receta. Sólo necesitas unos buenos melocotones maduros y de temporada para sorprender a tus invitados o a ti mism@!

Ingredientes:
50 g de mantequilla
125 g de harina de trigo integral
1 cucharadita de levadura en polvo
175 ml de leche de soja
2 cucharadas de sirope de ágave
4 melocotones maduros
Fuente reflectante para el horno de 20 cm de lado y que no sea muy onda.

Paso a paso:
1. Precalienta el horno a 180º. Pela los melocotones y córtalos en trocitos. Reserva.
2. En un cazo a fuego medio derrite la mantequilla y viértela en la fuente. Por otro lado, en otro recipiente mezcla la harina, la levadura,  la leche, la melaza y el arroz. Vierte también esta masa en la fuente. A continuación incorpora a la fuente el melocotón troceado y  al horno a 180º durante 50 minutos. Y listo para degustar!

domingo, 10 de junio de 2018

Ensalada de apio y manzana

La ensalada es un plato que siempre apetece, como acompañamiento o como aperitivo, pero para no aburrirse, es mejor cambiar y probar ensaladas nuevas. Si opinas lo mismo, aquí te dejo una ensalada muy fresquita y rica. Además, la he acompañado de veganesa de cebollino, una salsa riquísima que puedes hacer en 5 minutos.

Ingredientes:
2 manzanas rojas
2 ramas de apio
1 puñado de nueces peladas
Zumo de medio limón
pimienta y sal
Veganesa de cebollino






Preparación:
Pela y corta las manzanas en cuadraditos, corta también el apio. Incorpora los dos ingredientes en la ensaladera, junto a las nueces. Añade el zumo exprimido, sal y pimienta y mezcla.
Por último prepara la veganesa siguiendo la receta del enlace y sírvela junto a la ensalada.

domingo, 27 de mayo de 2018

Ensalada de arroz y col morada

Esta es una receta muy fácil de preparar, muy rica y además puedes prepararla de un día para el otro.
Hemos incluido en la receta una veganesa de mostaza que le da un toque genial y delicioso.

La veganesa se prepara en 3 minutos, y puedes guardar lo que sobre en el frigorífico para otras recetas.

Ingredientes:
1/2 col morada
1 vaso de arroz
2 tomates moradas
5 cucharadas de alubias rojas
Para la veganesa:
Leche de soja
Aceite de girasol
Pizca de sal
Medio limón
Mostaza

Paso a paso:
1. Hierve el arroz y cuando esté hecho, escurre y ponlo en la ensaladera.
2. Pica la col. Pela los tomates y córtalos en trocitos. Incorpora ambos ingredientes en la ensalada, junto a las alubias rojas.
3. Prepara la veganesa: En el vaso de la minipimer coloca 1 dedo de leche de soja y tres de aceite. Añade la sal, el limón escurrido y una cucharadita de mostaza. Pon el minipimer en el fondo y tritura hasta que se haga la salsa con el espesor deseado.


domingo, 13 de mayo de 2018

Zumo de albaricoque y jengibre

Este es un refresco mucho mejor que cualquiera de los que encuentres en el supermercado, sin colorantes ni conservantes ni gas! Totalmente natural y seguro que te refresca mucho!

Además, una de las propiedades del jengibre es la capacidad de refrescar, por eso he incluido el ingrediente en este zumo, que espero que os guste:

Ingredientes:
5 albaricoques maduros de temporada
0.5 cm de jengibre pelado
Ralladura de 1/4 de limón
100 ml de agua fría 

Para preparar el zumo, incorpora en la batidora los albaricoques pelados y sin hueso, el trozo de jengibre y el agua fría. Bate durante 1 minuto y medio, hasta que veas una textura líquida. 
Sirve el zumo con un cubito de hielo y verás qué rico y refrescante!

domingo, 22 de abril de 2018

Yogur de soja con fruta y semillas

Esta es una idea muy rica para un desayuno o merienda a base de fruta y yogur. Se prepara en un momento y además te beneficias de todas las propiedades de cada uno de los ingredientes.

Ingredientes:
2 yogures de soja
1/2 manzana
1 plátano
2 cucharadas de semillas de chia
5 moras
semillas de girasol
frambuesas
granos de granada

Preparación:
En la batidora tritura el yogur con las moras y las semillas de chia. Cuando tenga un color lila uniforme coloca en el bol. incorpora la manzana cortada en gajos y el plátano cortado en rodajas, y añade por encima la granada, las frambuesas y las semillas de girasol. Ya tienes tu bol para un desayuno o merienda muy rica y sana.