lunes, 16 de octubre de 2017

Ruta de Tapas Sabores Castellón, edición otoño 2017

Por fin llega una nueva edición de Sabores, la ruta de tapas de gastronomía local de la ciudad de Castellón.
Se trata de un evento gastronómico, que se llevará a cabo del 1 de octubre al 12 de noviembre, en el que se puede conocer y degustar los productos de la provincia, como por ejemplo alcachofa de Benicarló, patata de Vistabella, etc...

En esta edición participan 57 locales de la ciudad de Castellón que ofrecerán 114 tapas que entrarán en concurso.
El comité gastronómico del concurso ha elegido a estos 57 locales por su calidad en su producto y servicio:


El público podrá votar y valorar las diferentes tapas. Y participará a través de sus votaciones físicamente, con el Tapaporte, y a través de facebook. Con estas votaciones, además, el público participa en varios sorteos de regalos.

Dentro del listado de las 114 tapas, estas son algunas de las vegetarianas que puedes encontrar en la ruta:

croqueta de wakame, boletus y queso de cabra


Crepe de boletus

Hamburguesa vegana

Puedes seguir la ruta de tapas a través de su página de Facebook Sabores Castellón.

¡Aprovecha la ocasión y sal de tapas!

La Ruta de Tapas Sabores Castellón lleva organizándose desde el año 2012 gracias a la iniciativa de la agencia de comunicación y eventos MYCOMUNICA, y ha contado con el apoyo de diversas empresas, medios de comunicación y organismos públicos..

domingo, 1 de octubre de 2017

Plato completo vegetariano ( I )

Este es el primer plato de varios que voy a hacer este año. Son una serie de platos completos, sanos y vegetarianos, que nos ayudan a estar bien y comer en un sólo plato los nutrientes básicos que necesitamos (carbohidratos, proteínas, verduras y grasa buena)
Es muy sencillo de preparar y te ayudará a estar bien.

Ingredientes para 2 personas:
10 tomates cherry cortados por la mitad
60g de guisantes cocidos
20 aceitunas negras
250g de espaguetis integrales
6 rebanaditas de pan bueno tostadas
1 diente de ajo
1 ramita de romero
4 hojas de albahaca
sal y aceite de oliva virgen extra



Preparación:
1. Pon a hervir los espaguetis y saltea los tomates cherry en una sartén con unas gotitas de aceite.
2. Calienta los guisantes en una sartén con la ramita de romero y unas gotas de aceite de oliva.
3. Frota el diente de ajo pelado sobre el pan tostado.
4. Prepara la salsa de albahaca: pica las hojas, añade aceite y sal y mezcla bien. Por último monta el plato, con los espaguetis, las aceitunas, el pan, los guisantes y los tomatitos, aliña todo con el aceite de albahaca (puedes sustituir este aceite por pesto).

domingo, 17 de septiembre de 2017

Salsa de judías blancas

Esta es una de las recetas que hemos rescatado del libro "La nueva cocina energética" de Montse Bradford. Es una especie de humus de judías blancas, con un sabor muy particular. La salsa es perfecta para un picoteo con tostadas o con curdos como zanahoria, pepino, apio,...

Ingredientes:
1 vaso de judías blancas cocidas
1 puñado de perjil
1 pizca de cilantro
1 cucharada de tahin
1 cucharadita de pasta de miso
1/2 cebolla troceada fina


Preparación:
Lava las judías blancas y tritúralas en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes hasta conseguir la textura de salsa para untar.
Sirve junto a tostadas y verduras crudas para mojar cortadas en palitos  (zanahoria, pimiento, pepino,... )

lunes, 21 de agosto de 2017

Agua de sabores


El agua es imprescindible para nuestro organismo, y ya que tenemos que beber al menos 8 vasos de agua al día, mejor si lo hacemos más divertido!
Con estas dos recetas puedes saborear el agua de una forma diferente. Yo he elegido estos ingredientes, pero puedes poner otra fruta como sandía, jengibre, granada, naranja,...

Ingredientes:
1º Combinación:
Fresas
Albahaca
Limón
Hielo y agua

2º Combinación:
Menta
Lima
Pepino
Hielo y agua

Paso a paso:


Lava muy bien los ingredientes y corta en rodajas la fresa, la lima, el limón y el pepino. En dos jarras incorpora los ingredientes de cada combinación. Añade hielo picado y el agua. Deja reposar en la nevera una hora y ya tienes tu agua con sabor y súper refrescante.

jueves, 3 de agosto de 2017

Helado de plátano y mango

Me encantan los helados, pero los helados de supermercado están cargados de azúcar, y ya sabemos que no es bueno abusar de este ingrediente, por eso prefiero los helados caseros sin azúcar. Como este, que sólo lleva fruta y extracto de vainilla. Es súper sencillo y muy rico.
La idea de este helado es de Joan Llorca, experto en alimentación para los más pequeños, y que me encanta seguir en sus redes sociales y vídeos.

Ingredientes:
2 plátanos pelados, troceados y concelados
1/2 mango pelado, troceado y congelados
Una cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
Coloca en la batidora los ingredientes del helado y tritura hasta que se quede una textura cremoso.
Sirve en un cuenco y, como sugerencia, coloca unas hojas de hierba buena como decoración para que sea más apetecible, aunque no lo necesite, ¡porque este helado está buenísimo!


lunes, 12 de junio de 2017

Postre sin azúcar

Nunca he comido mucho dulce ni azúcar, pero desde que estoy embarazada he tenido que eliminar totalmente el azúcar de mi vida. Cuando lo comía me sentía muy bien, pero luego venía la bajada de azúcar y sentía muchísimo mareo, como si me acabara de bajar de la montaña rusa.
Cuando estoy en una comida con amigos o familia  me van los ojos detrás de los postres. Por eso he hecho este postre sin azúcar, y ha salido bastante rico!

He hecho tres opciones de topping, pero esto es una opción personal, podéis probar con cualquier idea!

Ingredientes:
Salvado de avena
Semillas de sésamo tostado
2 plátanos
Leche de avena
1 ramita de vainilla
Frutos rojos
Manzana
cerezas

1. En una sartén tuesta 3 cucharadas de salvado por 1 de sésamo. La cantidad total dependerá de cuántos vasitos de postre vas a preparar. Cuando estén tostados ponlos en le fondo del vaso.
2. Por otro lado tritura en la batidora los dos plátanos con un vaso de leche de avena. Esta es la cantidad que yo he utilizado para los tres postres de la foto. Cuando esté hecho el batido, colócalo en el cazo, añade la vainilla (corta la vaina de forma diagonal y saca la vainilla de dentro) y calienta unos minutos moviendo con las varillas.
3. A continuación vierte en el vaso el batido y deja enfriar para que se haga duro, como una natilla. Por último prepara el topping. Mis tres opciones han sido: manzana triturada y asada con tres arándanos, cerezas trituradas y una frambuesa, y el último, frutos rojos triturados con mora entera.



jueves, 1 de junio de 2017

Cheesecake al horno con mermelada de nísperos

Ya sabéis que en casa nos gusta comer sano, y hacemos pocas recetas con azúcar, lácteos,... pero de vez en cuando se puede disfrutar de un poco de azúcar (siempre que no haya una enfermedad) y comidas que no son sanas, como excepción.
La excepción es que hoy cumple un añito más el blog, y por eso he decidido publicar la típica receta de cheescake americana, que me encanta! Normalemente sobre la tarta se unta mermelada de arándanos, pero yo he usado la de nísperos para variar un poco ;)

Ingredientes:
270gr de galletas
90gr de mantequilla a temperatura ambiente
900g de queso de untar (tipo Philadelphia, pero nosotras hemos utilizado otra marca y estaba buenísimo)
2 yogures griegos
250gr de azúcar
4 huevos
1/2 limón exprimido
3 cucharas de harina especial de repostería
1 cucharita de azúcar vainillado
Utensilios: molde desmontable, papel de hornear y batidora

Paso a paso:
1. Primero haremos la base de la cheesecake, para ello tritura las galletas y mezcla con la mantequilla para hacer una masa. Puedes triturar con la batidora o a mano, ayudándote de un mortero.
2. Una vez tengas la mantequilla mezclada con la galleta prepara el molde. Cubre el fondo del molde con papel de hornear,. Monta la parte superior del molde y una ta la mantequilla. Luego coloca la masa de galletas y mantequilla. Cubre todo el fondo y los bordes, tal como está en la foto.
3. Deja el molde con la base de galletas en el congelador y precalienta el horno a 200º. Por otro lado prepara el relleno, vierte el queso en un bol y bátelo para que se caliente y se vuelva más manejable y cremoso.
4. A continuación añade el azúcar, el zumo de limón, la harína, los dos yogures, el azúcar vainillado y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
En otro bol añade los 4 huevos y bate ligeramente.
5. Añade los huevos en el relleno y continúa mezclando.
6. Saca el molde del congelador y vierte todo el relleno. Mueve un poco el molde para que se reparta bien todo el relleno. A continuación coloca el molde en el horno. Primero déjalo a 200º durante 10 minutos, y pasado este tiempo, baja la temperatura a 190º durante 30 minutos. Cuando termine este tiempo deja el cheesecake en el horno hasta que se enfríe. Puedes dejarlo una noche entera.
Por último unta por encima de la tarta la mermelada de nísperos, que le dará un toque fantástico y diferente!




lunes, 22 de mayo de 2017

Crema de guisantes con aceite de albahaca

Esta es una crema que se puede tomar caliente o fría, y ahora que viene el buen tiempo, seguro que os apetecerá tomarla frequita.
Hemos hecho la versión vegana, sin proteina animal, sustituyendo la nata por nata vegetal. Esperamos que os guste esta opción, porque ha salido, de verdad, muy rica!

Ingredientes:
Aceite de oliva
1/2 cebolla tierna
1 rama de apio
2 tazas de guisantes frescos o congelados
700 ml caldo de verdura
2 cucharadas de eneldo picado
1 cuchara de cebollino picado
2 tazas de rúcula
2 cucharadas de nata vegetal
30 g de albahaca fresca
sal y pimienta

Paso a paso:
1. En una cazuela pon 2 cucharadas de aceite de oliva, el apio y  la cebolla cortada en trocitos. Sofríe durante unos 5 minutos con unas pizcas de sal, hasta que los ingredientes estén blanditos. A continuación incorpora los guisantes y el caldo. Deja hervir 10 minutos a fuego lento.Pasado este tiempo retira del fuego y deja enfriar con la cazuela tapada.
2. Mientras se enfría prepara el aceite de albahaca. Deshoja la albahaca y junto a media taza de aceite de oliva virgen ponlo en el vaso del minipimer. Tritura y a continuación añade otro chorro de aceite. Vuelve a triturar y reserva el aceite en un recipiente mientras continuas con la receta.
3. Añade a la sopa el eneldo, cebollino y rúcula picada. Tritura con el minipimer todo el contenido de la cazuela hasta conseguir una textura homogénea. Incorpora la nata y salpimienta. Si quieres servir caliente, este es el momento de calentar la sopa, antes de servir.
4. Si la vas a servir fría, reserva, al menos una hora en el frigorífico.  Sirve la sopa en los platos individuales y por encima rocía con el aceite de albahaca.



viernes, 12 de mayo de 2017

Ruta de Tapas Sabores Castellón: Primavera 2017

Desde hace unos años se está celebrando en Castellón la Ruta de Tapas Sabores Castellón, donde varios locales se esfuerzan por conseguir la mejor tapa y la que más guste al público.
En el blog siempre he apoyado esta iniciativa, porque me parece muy interesante, sobretodo, porque en Sabores Castellón, los hosteleros están obligados a utilizar, en su mayoría, productos de la provincia de Castellón, como la alcachofa, el aceite, la patata, queso y otros productos en los que la provincia de Castellón está especializado.

Estos son los locales participantes y su ubicación:

En esta ocasión, la Ruta de Tapas es mucho más interesante que otras ediciones, ya que sólo participan aquellos locales que ya han participado en otras ediciones y cuyas tapas han sido premiadas.
Así que ahora tenemos la oportunidad de degustar otra vez aquellas maravillas. De hecho, yo ya estoy esperando que empiece para probar una de mis favoritas!!

La Ruta se llevará a cabo del 18 al 28 de mayo, y cada local ofrecerá una sola tapa con premio. El precio será el mismo que en otras ocasiones, 3€ con bebida incluida.
Y estas tapas, ya premiadas, además entran en concurso, donde se premiará:
- La mejor tapa
- Segunda mejor tapa
- Tercera mejor tapa
- Tapa más popular entre el público
- Local más popular entre el público



Si participas en la Edición Especial. recuerda votar tu tapa favorita, y entrarás en el sorteo de un viaje a Lisboa.
Puedes saber más sobre locales y tapas en el facebook oficial de Sabores Castellón.