lunes, 21 de octubre de 2019

Seitán con nata de soja y verduras

Una forma riquísima de comer seitán y verduras. En casa al pequeñín le encanta y se lo come súper bien.
Se hace muy fácil y rápido, así que se puede cocinar cualquier día que no dispongas de mucho tiempo.

Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 calabacín
6 champiñones
Nata de soja
Seitán
Sal



Preparación:
1. Pela la cebolla y el calabación y corta en trocitos junto al resto de verduras.
2. En una sartén sofríe las verduras con un poco de sal hasta que estén blanditas.
3. Incorpora la nata y el seitán cortado en trocitos. Deja hacerse durante 5 minutos a fuego medio.

lunes, 23 de septiembre de 2019

Farinata

Hace unos días publiqué una foto de esta receta en Instagram y varias personas me preguntaron por la receta.
Es muy sencilla y rápida de preparar. Nosotros la hacemos casi todas las semanas en casa. Además se necesitan pocos ingredientes y es vegana.

Ingredientes:
200 gr de harina de garbanzos
600 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca
1/2 cucharadita de pimienta molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pon a precalentar el horno a la máxima temperatura.
En un bol incorpora todos los ingredientes y mezcla con una varilla. Cuando tenas un liquido homogéneo ponlo en la bandeja del horno (las bandejas de cristal son más recomendables para que no se pegue la masa).
La bandeja debería ser bastante grande para que el espesor de la masa sea máximo de un dedo de alta. Yo suelo colocar la mezcla en dos bandejas, para que no supere el espesor.
Lleva la bandeja al horno a 250º unos 15 minutos o hasta que la masa esté hecha. Pincha con un tenedor para comprobar que no está cruda por dentro.
Una vez esté hecha, retira del horno, retira la masa de la bandeja y sirve con un poquito de pimienta molida y sal.
Puedes acompañar la receta con una ensalada, verduras al horno, etc.


lunes, 1 de julio de 2019

Ensalada de tomate y cebollino

Esta es una receta que no me animaba a publicar porque me parecía excesivamente sencilla, pero que finalmente lo he hecho porque está demasiado buena como para ignorarla.
Además, para mi, este blog es mi recetario. Cada vez que pienso en hacer una receta acudo a él para recordar los ingredientes y cómo cocinarlos. Por eso tenía que publicar la receta, para que yo misma no me olvide de hacer esta ensalada cada vez que tenga tomates de temporada y para invitaros a hacer lo mismo.

Ingredientes:
3 tomates pera de temporada y frequitos
1 puñado de cebollino fresco
AOVE
Sal

Preparación:
Es tan sencillo como pelar y cortar los tomates en trocitos. Colocarlos en el plato y picar el cebollino. Ponemos el cebollino por encima del tomate junto el aceite de oliva virgen extra y la sal. Por último, mezlcar y prepararnos para disfrutar.

Nota: guardar esta receta para el verano.




lunes, 17 de junio de 2019

Arroz con melocotón y curry

Esta es una de las recetas que más me ha sorprendido por su sabor. No esperaba que me gustara tanto cuando elegí los ingredientes. La verdad que vale la pena probarlo. Es muy sencilla de preparar, y el resultado es riquísimo!
Y por supuesto, es una receta vegana, que ya desde hace unos años me dedico a poner recetas sólo veganas, para poco a poco dejar de consumir productos de origen animal y pasar de mi alimentación vegetariana a vegana.

Ingredientes:
200 gr de arroz (integral o blanco)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 melocotones
1/4 de cebolla tierna

Para la veganesa:
Leche de soja
aceite de girasol
sal
1/2 limón
curry

Preparación:
Cuece el arroz y deja enfriar. Por otro lado, pela los melocotones y córtalos en trocitos. Corta también los pimientos y la cebolla. Añádelos al arroz y prepara la veganesa:
El el vaso de la minipimer incorpora un dedo de leche de soja por tres de aceite de girasol. Añade el medio limón exprimido y una pizca de sal. Ahora introduce el minipimer hasta el fondo y déjalo quito, enciende el aparato y mueve arriba y abajo lentamente. En unos segundos tendrás la veganesa lista. Por último añade una cucharadita de café de curry y mezcla.
Añade la veganesa al arroz ¡y verás qué receta tan rica!



lunes, 27 de mayo de 2019

Ensalada mediterránea

A veces una cosa tan simple como una ensalada nos hace disfrutar y comer sano. La ensalada puede ser un plato para compartir o un primero individual. Y si le añades una buena proteína ( también puedes convertirlo en plato único.  la cantidad variará según los comensales. Yo lo he hecho para dos.

Ingredientes:
1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
1 pepino cortado en rodajas
3 tomates medianos pelados y cortados en cuadraditos
Olivas negras cortadas en rodajas
1/2 aguacate cortado en cuadraditos
1/2 cebolla tierna cortado en pluma
Alcaparras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
orégano

Preparación:
Pon todos los ingredientes en una ensaladera, aliña con el aceite, oregano y sal y mezcla.


lunes, 6 de mayo de 2019

Ensalada de lechuga y aguacate con aliño de tomates secos

Casi nunca pongo lechuga en las ensaladas, me gusta poner otros ingredientes menos habituales, pero esta vez he hecho una ensalada con la base de lechuga, para poder hacer un buen aliño, bien rico!

Ingredientes:
Media lechuga de roble
1 aguacate
2 hojas de albahaca freca
AOVE
Tomates secos en conserva de aceite
Vinagre blanco
Sal

Preparación:
Primero corta la lechuga lavada y colócala como base de la ensalada. Pela y corta el aguacate en trocitos y mézclalo con la lechuga.
Ahora prepara el aliño: pica los tomates secos y déjalos en un bol pequeño, añade las hojas de albahaca picada, un chorrito de vinagre, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezcla y añade a la ensalada.


lunes, 15 de abril de 2019

Gazpacho de remolacha

Hay muchas variantes del gazpacho, y el que más me gusta es el tradicional, pero he querido hacer algunas pruebas para cambiar un poco, y esta opción de gazpacho de remolacha me ha gustado mucho.
¡Espero que a vosotros trambién!

Ingredientes:
2 remolachas
4 tomates pelados
1/2 pepino pelado
1/2 cebolla tierna
1 diente de ajo pelado
400 ml agua
1/2 cucharadita de sal
1 chorrito de AVOE
1 cucharada de vinagre blanco



Preparación:
Hierve las remolachas peladas (o cómpralas ya hervidas). Deja enfriar y ponlo en la batidora junto al resto de ingredientes. Tritura hasta conseguir un resultado líquido.

lunes, 25 de marzo de 2019

Ajoblanco

Esta es una receta que nunca había probado, y tenía mucha curiosidad, sobretodo porque tiene el mismo origen que el gazpacho, que me encanta.
Hay muchas formas de hacer el ajoblanco, según el lugar donde se haga, yo os escribo aquí la receta que he probado yo :)

Ingredientes:
200 gr de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo pelados
4 rebanadas gruedas de pan blanco del día anterior (sin corteza)
250 ml de bebida de soja (sin azúcar)
600 ml de agua fría
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre de manzana
sal



Preparación:
- Coloca en un cuenco el pan y la bebida de soja. Espera a que el pan absorba el líquido.
- Mezcla junto al resto de los ingredientes y batir. Sirve muy frío.
Como sugerencia, sirve esta sopa con uvas verdes.


lunes, 4 de marzo de 2019

Paella de verduras


Esta es una receta que ya llevaba tiempo queriendo hacer. He aprovechado un fin de semana en el que podía hacer la paella con leña, que le da un sabor mucho más rico, pero es más difícil de hacer porque tienes que regular el fuego y en casa eso se hace sólo apretando un botón :)
He elegido unos ingredientes que me han parecido más apropiados, pero puedes combinar y añadir otros como el brócoli, la alcachofa, etc.

Ingredientes para 6 personas:
Arroz redondo
3 zanahorias
8 espárragos trigueros
6 champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 bote de guisantes
5 tomates medianos
cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua


Preparación
Antes de empezar con la paella prepárate todos los ingredientes como están en la foto, para que sea mucho más fácil a la hora de cocinar: Pela y corta en cuadraditos los tomates, corta también la zanahoria, la cebolla, los espárragos, el pimiento y los champiñones. Pela también el ajo.

Pon la paella al fuego (el recipiente de la paella también se llama paella) y añade el aceite. Añade los ajos y la cebolla y sofríe hasta que se doren, añade el resto de verdura excepto los tomates (zanahoria, guisantes, champiñones, espárragos y pimiento). Sofríe.
Cuando estén hechos añade el tomate y espera a que esté frío.

A continuación añade el agua: la medida de agua normalmente es de 1 vaso por persona, para que se haga el caldo y quede bastante como para que se haga el arroz, pero para que no te quedes con poca agua y el arroz se quede crudo, un truco que hago yo es poner un poco más de agua de lo necesario, y después de poner el arroz retiro lo que veo que sobra (esto es útil sobretodo con la paella a leña porque no puedes regular tanto la temperatura de cocción).
Añade al agua la sal y la cúrcuma.

Cuando el agua empiece a hervir añade el arroz: medio vaso por persona. Reparte el arroz por la paella y deja cocer. Una vez se haya evaporado el agua retira la paella del fuego y deja reposar con el arroz con la paella tapada unos minutos.


lunes, 11 de febrero de 2019

Pan chapati

Este tipo de pan se consume, sobretodo, en India y Pakistán. Se utiliza para acompañar todo tipo de platos. Cuando más bueno está es recién hecho, calentito, para compartir.


Ingredientes:
2 vasos de harina
125 ml de agua caliente
1/4 vaso de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y amasa hasta que no se te pequen las manos y sea manejable.
A continuación espolvorea harina en una superficie lisa y haz tortitas planas.
Calienta la sartén y añade unas gotitas de aceite de oliva,. Añade los chapitis de uno en uno y doralos por los dos lados. Ves añadiendo el aceite según vayas necesitando para hacer todos los panes.