lunes, 4 de diciembre de 2017

Plato completo vegetariano (II)

Esta es otra de las ideas de plato completo vegetariano. El primero que publiqué era con pasta y guisantes (puedes verlo en el enlace) y este es con bulgur, un ingrediente muy rico en carbohidratos, proteína y fibra.
Os pongo aquí los ingredientes para un plato, si hay mas comensales, sólo tienes que multiplicar los ingredientes.

Ingredientes:
1/4 calabacín
4 rabanitos
1/2 chirivia
5 ramitas de cebollino
100 gr. de bulgur
1 huevo duro
Aceite d eoliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de chia
Sal y pimienta
vinagreta


Preparación:
1. Cuece el bulgur siguiendo las intrucciones del paquete
2. Cuece al vapor la chirivia pelada y cortada en trocitos durante 5 minutos.
3. saltea el calabacín cortado en bastoncitos con un poco de aceite.
4. corta los rabanitos en láminas.
5. Pica el cebollino.
6. Pela y trocea el huevo duro
7. Montar el plato con el calabacín, el bulgur, la chirivía y los rabanitos. Por encima reparte el huevo duro, las semillas de chía y el cebollino. Por encima aliña con la vinagreta.



lunes, 20 de noviembre de 2017

Salsa de lentejas y tomate

Este blog ya es desde hace unos años 100% vegetariano, y el mejor sustituto para la proteína animal son las legumbres. Esta salsa te puede servir para unas tostadas o para acompañar otra receta como hamburguesas vegentales  Además, puedes conservarla hasta una semana en el frigorífico en un envase cerrado.

Ingredientes:
1 cebolla pequeña pelada
1 zanahoria pelada
1 puerro pequeño pelado
1 boniato pequeño pelado
2 dientes de ajo
1 tomate triturado
150 gr. de lentejas cocidas
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
40cl de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienienta
Paso a paso:
1. Pica la cebolla, la zanahoria, el puerro y el boniato. En una sartén con un poco de aceite rehogalos. 
2. Incorpora los dientes de ajo cortados en trocitos, las lentejas, el tomate triturado. la cúrcuma, el curry y el agua. 
3. Deja cocer durante 30 minutos y deja enfriar. Por último tritura con la batidora hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta. Añade agua si queda demasiado espesa.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Tzatziki vegano con chips de calabaza y chirivia

Un picoteo, un entrante o una tapa para compartir, como quieras, pero recomiendo probar este plato porque está buenísimo, al menos para mi.
Soy una súper seguidora del nutricionista  Juan Llorca, que cada día publica en sus redes sociales lo que prepara en su cocina de un cole de Valencia. Un día preparó algo parecido, así que le he "copiado" un poco para hacer esta receta. Os recomiendo 100% seguir sus historias diarias de Instagram, donde responde dudas y divulga una alimentación sana para niñ@s y adultos.

Ingredientes:
Chirivias
Calabaza
hierbas al gusto
Para la salsa:
2 yogures naturales de soja sin edulcorantes
1 pepino mediano
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 cc de eneldo
limón

Paso a paso:
1. Primero prepara la chirivia y la calabaza. Limpia ambos y corta en forma de bastoncitos. Mezcla con aceite de oliva, una pizca de sal y hierbas al gusto.
2. Colócalas en una bandeja y llévalo al horno precalentado a 200º. Cuando pase 15 minutos puedes retirar la calabaza, y deja la chirivía 15 minutos más.
3. Prepara la salsa Tzatziki: Pela y ralla el pepino, colócalo en un colador y escurre. A continuación mézclalo con el yogur. Añade el ajo picado, eneldo, sal, pimienta y un chorrito de limón.
Sirve la salsa con la chirivía y la calabaza.


lunes, 16 de octubre de 2017

Ruta de Tapas Sabores Castellón, edición otoño 2017

Por fin llega una nueva edición de Sabores, la ruta de tapas de gastronomía local de la ciudad de Castellón.
Se trata de un evento gastronómico, que se llevará a cabo del 1 de octubre al 12 de noviembre, en el que se puede conocer y degustar los productos de la provincia, como por ejemplo alcachofa de Benicarló, patata de Vistabella, etc...

En esta edición participan 57 locales de la ciudad de Castellón que ofrecerán 114 tapas que entrarán en concurso.
El comité gastronómico del concurso ha elegido a estos 57 locales por su calidad en su producto y servicio:


El público podrá votar y valorar las diferentes tapas. Y participará a través de sus votaciones físicamente, con el Tapaporte, y a través de facebook. Con estas votaciones, además, el público participa en varios sorteos de regalos.

Dentro del listado de las 114 tapas, estas son algunas de las vegetarianas que puedes encontrar en la ruta:

croqueta de wakame, boletus y queso de cabra


Crepe de boletus

Hamburguesa vegana

Puedes seguir la ruta de tapas a través de su página de Facebook Sabores Castellón.

¡Aprovecha la ocasión y sal de tapas!

La Ruta de Tapas Sabores Castellón lleva organizándose desde el año 2012 gracias a la iniciativa de la agencia de comunicación y eventos MYCOMUNICA, y ha contado con el apoyo de diversas empresas, medios de comunicación y organismos públicos..

domingo, 1 de octubre de 2017

Plato completo vegetariano ( I )

Este es el primer plato de varios que voy a hacer este año. Son una serie de platos completos, sanos y vegetarianos, que nos ayudan a estar bien y comer en un sólo plato los nutrientes básicos que necesitamos (carbohidratos, proteínas, verduras y grasa buena)
Es muy sencillo de preparar y te ayudará a estar bien.

Ingredientes para 2 personas:
10 tomates cherry cortados por la mitad
60g de guisantes cocidos
20 aceitunas negras
250g de espaguetis integrales
6 rebanaditas de pan bueno tostadas
1 diente de ajo
1 ramita de romero
4 hojas de albahaca
sal y aceite de oliva virgen extra



Preparación:
1. Pon a hervir los espaguetis y saltea los tomates cherry en una sartén con unas gotitas de aceite.
2. Calienta los guisantes en una sartén con la ramita de romero y unas gotas de aceite de oliva.
3. Frota el diente de ajo pelado sobre el pan tostado.
4. Prepara la salsa de albahaca: pica las hojas, añade aceite y sal y mezcla bien. Por último monta el plato, con los espaguetis, las aceitunas, el pan, los guisantes y los tomatitos, aliña todo con el aceite de albahaca (puedes sustituir este aceite por pesto).

domingo, 17 de septiembre de 2017

Salsa de judías blancas

Esta es una de las recetas que hemos rescatado del libro "La nueva cocina energética" de Montse Bradford. Es una especie de humus de judías blancas, con un sabor muy particular. La salsa es perfecta para un picoteo con tostadas o con curdos como zanahoria, pepino, apio,...

Ingredientes:
1 vaso de judías blancas cocidas
1 puñado de perjil
1 pizca de cilantro
1 cucharada de tahin
1 cucharadita de pasta de miso
1/2 cebolla troceada fina


Preparación:
Lava las judías blancas y tritúralas en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes hasta conseguir la textura de salsa para untar.
Sirve junto a tostadas y verduras crudas para mojar cortadas en palitos  (zanahoria, pimiento, pepino,... )

lunes, 21 de agosto de 2017

Agua de sabores


El agua es imprescindible para nuestro organismo, y ya que tenemos que beber al menos 8 vasos de agua al día, mejor si lo hacemos más divertido!
Con estas dos recetas puedes saborear el agua de una forma diferente. Yo he elegido estos ingredientes, pero puedes poner otra fruta como sandía, jengibre, granada, naranja,...

Ingredientes:
1º Combinación:
Fresas
Albahaca
Limón
Hielo y agua

2º Combinación:
Menta
Lima
Pepino
Hielo y agua

Paso a paso:


Lava muy bien los ingredientes y corta en rodajas la fresa, la lima, el limón y el pepino. En dos jarras incorpora los ingredientes de cada combinación. Añade hielo picado y el agua. Deja reposar en la nevera una hora y ya tienes tu agua con sabor y súper refrescante.

jueves, 3 de agosto de 2017

Helado de plátano y mango

Me encantan los helados, pero los helados de supermercado están cargados de azúcar, y ya sabemos que no es bueno abusar de este ingrediente, por eso prefiero los helados caseros sin azúcar. Como este, que sólo lleva fruta y extracto de vainilla. Es súper sencillo y muy rico.
La idea de este helado es de Joan Llorca, experto en alimentación para los más pequeños, y que me encanta seguir en sus redes sociales y vídeos.

Ingredientes:
2 plátanos pelados, troceados y concelados
1/2 mango pelado, troceado y congelados
Una cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
Coloca en la batidora los ingredientes del helado y tritura hasta que se quede una textura cremoso.
Sirve en un cuenco y, como sugerencia, coloca unas hojas de hierba buena como decoración para que sea más apetecible, aunque no lo necesite, ¡porque este helado está buenísimo!


lunes, 12 de junio de 2017

Postre sin azúcar

Nunca he comido mucho dulce ni azúcar, pero desde que estoy embarazada he tenido que eliminar totalmente el azúcar de mi vida. Cuando lo comía me sentía muy bien, pero luego venía la bajada de azúcar y sentía muchísimo mareo, como si me acabara de bajar de la montaña rusa.
Cuando estoy en una comida con amigos o familia  me van los ojos detrás de los postres. Por eso he hecho este postre sin azúcar, y ha salido bastante rico!

He hecho tres opciones de topping, pero esto es una opción personal, podéis probar con cualquier idea!

Ingredientes:
Salvado de avena
Semillas de sésamo tostado
2 plátanos
Leche de avena
1 ramita de vainilla
Frutos rojos
Manzana
cerezas

1. En una sartén tuesta 3 cucharadas de salvado por 1 de sésamo. La cantidad total dependerá de cuántos vasitos de postre vas a preparar. Cuando estén tostados ponlos en le fondo del vaso.
2. Por otro lado tritura en la batidora los dos plátanos con un vaso de leche de avena. Esta es la cantidad que yo he utilizado para los tres postres de la foto. Cuando esté hecho el batido, colócalo en el cazo, añade la vainilla (corta la vaina de forma diagonal y saca la vainilla de dentro) y calienta unos minutos moviendo con las varillas.
3. A continuación vierte en el vaso el batido y deja enfriar para que se haga duro, como una natilla. Por último prepara el topping. Mis tres opciones han sido: manzana triturada y asada con tres arándanos, cerezas trituradas y una frambuesa, y el último, frutos rojos triturados con mora entera.



jueves, 1 de junio de 2017

Cheesecake al horno con mermelada de nísperos

Ya sabéis que en casa nos gusta comer sano, y hacemos pocas recetas con azúcar, lácteos,... pero de vez en cuando se puede disfrutar de un poco de azúcar (siempre que no haya una enfermedad) y comidas que no son sanas, como excepción.
La excepción es que hoy cumple un añito más el blog, y por eso he decidido publicar la típica receta de cheescake americana, que me encanta! Normalemente sobre la tarta se unta mermelada de arándanos, pero yo he usado la de nísperos para variar un poco ;)

Ingredientes:
270gr de galletas
90gr de mantequilla a temperatura ambiente
900g de queso de untar (tipo Philadelphia, pero nosotras hemos utilizado otra marca y estaba buenísimo)
2 yogures griegos
250gr de azúcar
4 huevos
1/2 limón exprimido
3 cucharas de harina especial de repostería
1 cucharita de azúcar vainillado
Utensilios: molde desmontable, papel de hornear y batidora

Paso a paso:
1. Primero haremos la base de la cheesecake, para ello tritura las galletas y mezcla con la mantequilla para hacer una masa. Puedes triturar con la batidora o a mano, ayudándote de un mortero.
2. Una vez tengas la mantequilla mezclada con la galleta prepara el molde. Cubre el fondo del molde con papel de hornear,. Monta la parte superior del molde y una ta la mantequilla. Luego coloca la masa de galletas y mantequilla. Cubre todo el fondo y los bordes, tal como está en la foto.
3. Deja el molde con la base de galletas en el congelador y precalienta el horno a 200º. Por otro lado prepara el relleno, vierte el queso en un bol y bátelo para que se caliente y se vuelva más manejable y cremoso.
4. A continuación añade el azúcar, el zumo de limón, la harína, los dos yogures, el azúcar vainillado y mezcla bien, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
En otro bol añade los 4 huevos y bate ligeramente.
5. Añade los huevos en el relleno y continúa mezclando.
6. Saca el molde del congelador y vierte todo el relleno. Mueve un poco el molde para que se reparta bien todo el relleno. A continuación coloca el molde en el horno. Primero déjalo a 200º durante 10 minutos, y pasado este tiempo, baja la temperatura a 190º durante 30 minutos. Cuando termine este tiempo deja el cheesecake en el horno hasta que se enfríe. Puedes dejarlo una noche entera.
Por último unta por encima de la tarta la mermelada de nísperos, que le dará un toque fantástico y diferente!