Paté de berenjena

Hace tiempo publiqué un paté de berenjena similar, pero la verdad que creo que esta receta está mejorada. He hecho algo similar a la típica ensalada de berenjena rumana, pero en este caso lo he triturado todo con consistencia de paté.

Ingredientes:
1 berenjena
1/2 cebolla
1/2 limón exprimido
Sal
Aceite de oliva vigen extra

Preparación:
Pela y corta en trocitos la berenjena. En una sartén con un poco de aceite dale unas vueltas hasta que esté hecha.
Cuando la berenjena esté hecha pon en la batidora o procesador de alimentos junto al resto de ingredientes. Tritura hasta conseguir la consiste deseada y utiliza este paté con crudités o pan tostado.