Gofres veganos sin azúcar

Estos gofres los hacemos un montón de veces en casa porque a mi peque le encantan, y además me ayuda a prepararlos. Por encima de los gofres preparo una crema de cacao vegana normalmente, pero puedes ponerle frutas, yogur o lo que te apetezca para disfrutar de esta delicia.

Ingredientes:

1 plátano maduro

Leche de avena

Pasas

Harina de trigo integral

Levadura en polvo

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pon en la batidora el plátano, un dedo de leche de avena y un puñadito de pasas. Tritura bien.

2. En un bol pon la mezcla de la batidora, un chorrito de aceite de oliva y añade la levadura y la harina poco a poco. Ves mezclando poco a poco. Añade harina y mezcla hasta que consigas una masa dura y homogénea.

3. Calienta la gofrera. Píntala con un poco de aceite para que no se pegue la masa. Coge un poco de masa y haz una bola, aplástala y colócala en la gofrera. Espera unos minutos y ya tienes el gofre.

Sugerencia para poner encima:

Crema de cacao: en la trituradora mezcla un plátano, leche de avena, cacao puro y una cucharada de crema de cacahuete. Pon la crema sobre el gofre, con un poco de almendra o coco rallado y plátano cortado en trocitos.