Sopa fría de aguacate

Cuando me compré la yogurtera no paraba de hacer yogures todas las semanas, después he estado unos meses que me olvidé de ella, y ahora que he vuelto a recordar que podía hacer yogures naturales en casa, no paro de hacer recetas con yogures caseros de soja.
De esta manera consigo recetas completas, con proteína vegetal.

Ingredientes por persona:

1 aguacate
1 yogur natural de soja
1/2 vaso de caldo vegetal
limón
sal
pimienta

Preparación:

Pela y corta en trocitos el aguacate, colócalo en la batidora junto al yogur, el caldo, un chorrito de limón exprimido, sal y pimienta. Tritura. Reserva en la nevera para enfriar y servir. ¡¡Más fácil imposible!!
Yo he usado caldo vegetal de cebolla y ajo, pero puedes hacerlo como quieras, en el enlace te doy una sugerencia.