domingo, 28 de enero de 2018

Plato completo vegetariano (III)

Esta es la segunda receta de la serie de recetas de platos completos que estoy preparando para este año. Son platos con ingredientes bien combinados para poder tener una alimentación completa y vegetariana.

Este plato se prepara en muy poco tiempo y resulta muy sano y apetecible. He utilizado la salsa Tzatziki para acompañar, que puedes hacer de forma casera con este enlace. Pero hay otras salsas que van genial con este plato:
- Salsa veganesa de cebollino
- Salsa chimichurri
- Salsa de pimiento del piquillo

Ingredientes:
Patatas pequeñas
Judías blancas cocidas
Pepino
Tomates pequeños
Vinagre de Jerez
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Salsa opcional
Sales especiadas


Preparación:
1. Corta el pepino en rodajas finas y ponlo a marinar en el vinagre.
2. Lava y corta las patatas en trozos. Cuécelas al vapor.
3. Asa los tomates a la plancha por las dos caras
4. Calienta un poco las alubias salteándolas en una sartén.
5. Prepara la salsa que hayas elegido
6. Monta el plato con todos los ingredientes.y por encima añade aceite de oliva, sales especiadas y albahaca picada.


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