Sopa Campestre (Receta Macrobiótica)

Esta receta está sacada del libro "La Nueva Cocina energética" de Montse Bradford, un libro muy recomendable para aprender a planificar un menú adaptado a diferentes estaciones del año, conocer las necesidades del organismo y saber cómo te pueden ayudar los alimentos.
Es una receta muy rica y reconfortante, que además te costará muy poco preparar.

Ingredientes:

1 puerro cortado fino
Variedad de verdura cortadas en cuadraditos: zanahoria, pimineto,...
2 tiras de alga dulse
hierbas aromáticas secas
2 cucharadas de miso
Sal marina
Opcional: perejil



Preparación:

1. Hierve tres tazas de agua en un cazo. Añade el puerro cocina durante 3 minutos con la tapa abierta.

2. Pon a remojo el alga unos tres minutos y a continuación corta en trozos pequeños.

3. Añade al agua las verduras, el alga escurrida, las hierbas aromáticas y una pizca de sal. Cocina 10 minutos. Pasado este tiempo, saca un poco de líquido de la sopa en un vaso y diluye ahí el miso, devuelve el líquido a la olla y deja cocinar 1 minuto sin llegar a hervir. Sírvelo con perejil por encima.