Ensalada de apio y manzana

La ensalada es un plato que siempre apetece, como acompañamiento o como aperitivo, pero para no aburrirse, es mejor cambiar y probar ensaladas nuevas. Si opinas lo mismo, aquí te dejo una ensalada muy fresquita y rica. Además, la he acompañado de veganesa de cebollino, una salsa riquísima que puedes hacer en 5 minutos.

Ingredientes:

2 manzanas rojas
2 ramas de apio
1 puñado de nueces peladas
Zumo de medio limón
pimienta y sal
Veganesa de cebollino






Preparación:
Pela y corta las manzanas en cuadraditos, corta también el apio. Incorpora los dos ingredientes en la ensaladera, junto a las nueces. Añade el zumo exprimido, sal y pimienta y mezcla.
Por último prepara la veganesa siguiendo la receta del enlace y sírvela junto a la ensalada.