Plato completo vegetariano (II)

Esta es otra de las ideas de plato completo vegetariano. El primero que publiqué era con pasta y guisantes (puedes verlo en el enlace) y este es con bulgur, un ingrediente muy rico en carbohidratos, proteína y fibra.
Os pongo aquí los ingredientes para un plato, si hay mas comensales, sólo tienes que multiplicar los ingredientes.

Ingredientes:
1/4 calabacín
4 rabanitos
1/2 chirivia
5 ramitas de cebollino
100 gr. de bulgur
1 huevo duro
Aceite d eoliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de chia
Sal y pimienta
vinagreta


Preparación:
1. Cuece el bulgur siguiendo las intrucciones del paquete
2. Cuece al vapor la chirivia pelada y cortada en trocitos durante 5 minutos.
3. saltea el calabacín cortado en bastoncitos con un poco de aceite.
4. corta los rabanitos en láminas.
5. Pica el cebollino.
6. Pela y trocea el huevo duro
7. Montar el plato con el calabacín, el bulgur, la chirivía y los rabanitos. Por encima reparte el huevo duro, las semillas de chía y el cebollino. Por encima aliña con la vinagreta.