Plato completo vegetariano ( I )

Este es el primer plato de varios que voy a hacer este año. Son una serie de platos completos, sanos y vegetarianos, que nos ayudan a estar bien y comer en un sólo plato los nutrientes básicos que necesitamos (carbohidratos, proteínas, verduras y grasa buena)
Es muy sencillo de preparar y te ayudará a estar bien.

Ingredientes para 2 personas:

10 tomates cherry cortados por la mitad
60g de guisantes cocidos
20 aceitunas negras
250g de espaguetis integrales
6 rebanaditas de pan bueno tostadas
1 diente de ajo
1 ramita de romero
4 hojas de albahaca
sal y aceite de oliva virgen extra



Preparación:

1. Pon a hervir los espaguetis y saltea los tomates cherry en una sartén con unas gotitas de aceite.

2. Calienta los guisantes en una sartén con la ramita de romero y unas gotas de aceite de oliva.

3. Frota el diente de ajo pelado sobre el pan tostado.

4. Prepara la salsa de albahaca: pica las hojas, añade aceite y sal y mezcla bien. Por último monta el plato, con los espaguetis, las aceitunas, el pan, los guisantes y los tomatitos, aliña todo con el aceite de albahaca (puedes sustituir este aceite por pesto).