lunes, 7 de noviembre de 2016

Moussaka de verduras

Esta versión de moussaka sin carne nos encanta, la hemos probado varias veces en casa, y al final me he lanzado a publicarla. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 5-6 personas:
1 berengena
2 calabacines
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo picado
2 huevos
300 ml yogur griego
400 gr. dde tomate triturado natural
44 gr de queso feta.

Paso a paso:
1. Corta la berenjena en rodajas de unos 5 mm y colócalas en un recipiente con agua y sal. Deja reposar durante unos 30 minutos para quitar el amargor. Pasado este tiempo enjuaga, escurre y seca cada rodaja con papel de cocina o un paño limpio.
2. Mientras, corta el resto de verduras: los calabacines a rodajas, los pimientos en trozos gruesos, la cebollas en gajos pequeños y pica los dientes de ajo en trozos gruesos.
3. En una bandeja para el horno coloca la verdura, riégala con aceite, espolvorea el tomillo y salpimienta. Mezcla todo bien y lleva el recipiente al horno precalentado a 220º  unos 30-35 min. Da la vuelta a la verdura a la mitad del tiempo.
4. Mientras esperas a que la verdura esté lista, bate los huevos en un recipiente e incorpora el yogur. Mezcla y añade una pizca de pimienta.
Cuando la verdura esté blandita, pon en una fuente una capa de verdura, y sobre ésta el tomate triturado. Luego añade el resto de verdura.
5. Por último vierte la mezcla de yogur y huevo, y por encima el queso feta desmenuzado. Ya puedes llevar la fuente al horno a 180º durante 45min o 1 hora.


5 comentarios:

  1. Que buena lasaña que nos ofreces hoy.
    Un saludito

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  2. Una versión muy interesante! Ligerita, nada pesada y sabrosa...

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  3. Me alegro un montón de que la hayas publicado ¡tiene muy buena pinta! Yo hago una receta bastante similar pero sin bechamel ¡tengo que probar la tuya!

    ¡Besos mil!

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  4. ¡Muy curiosa la Musaka! Y sobre todo muy saludable. Esta receta está de muerte. ¡Habrá que probarla!
    Un beso.

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  5. A mi me encanta las berenjenas , y esta receta se ve sabrosa!
    Me parece genial tu blog, te invito al mío
    https://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/2016/11/corazones-y-estrellas-cookies-para.html

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