Tataki de atún marinado

Hacía tiempo que teníamos ganas de hacer esta receta. Al hacerla, hemos hecho algunos cambios para darle nuestro toque, que esperamos que os guste!
Hemos marinado el atún con salsa de soja Kikkoman y con un toque de Tabasco, para darle un sabor picante, además hemos decorado el plato con mostaza Maille, sabor "Fina selección".

Ingredientes:
1 solomillo de atún previamente congelado
Semillas de sésamo tostadas
Aceite de oliva virgen extra
Mostaza Maille Fina Selección

Para marinar:
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1 limón
Ralladura de 1/2 limón
Salsa de soja Kikkoman con menos sal
2 cucharaditas de Tabasco Original

Paso a paso:

1. En un cuenco o tartera coloca los ingentes mezclados para el marinado. Después incorpora el solomillo de atún cortado por la mitad. Ten en cuanta que el líquido tiene que cubrir el atún entero, si falta liquido, añade más aceite de oliva.
Tapa la tartera y deja que se marine el atún durante 2 o 3 horas en el frigorífico. Ves dándole la vuelta de vez en cuando para que se marine bien tanto por arriba como por abajo.

2. Tras marinar el atún, retíralo de la tartera y escurre un poco con papel de cocina. Prepara una sartén con un poco de aceite de oliva. Espera a que esté bien caliente, y a continuación pon el atún y marca por todas las caras, incluyendo los lados pequeños para que coja un poco de color.

3. Seguidamente, retira el atún de la sartén y reboza con las semillas de sésamo. Por otro lado, coloca en un cazo u olla el jugo del marinado y calienta a fuego lento. Reduce hasta conseguir un jarabe.
Sirve el tataki cortado en trocitos y con el jugo por encima. Completa el plato untando un poco de mostaza junto al tataki.