Menú para San Valentín

Nos hemos dejado invadir por el espíritu de San Valentín, y hemos hecho un menú "súper ideal" para una noche romántica.
Además de ser elegante y romántico, es un menú para una cena sana y que se hace en poco tiempo.

PRIMER PLATO: Crema de puerros y espárragos
SEGUNDO PLATO: Salmón con espinacas y quinoa
POSTRE: Corazoncitos golosos

Primer plato: Crema de puerros y espárragos
Para la noche de San Valentín os proponemos comenzar con una cremita calentita muy rica, sencilla de preparar y que queda muy fina. ¡Hacedla que os gustará!

Ingredientes:
2 puerros (la parte blanca)
1 diente de ajo
1 bote o lata de espárragos blancos con su jugo
350g (o 400gr dependiendo de lo ligera que la queráis) de caldo de pollo casero
Sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite y perejil seco

Paso a paso:
Cortar el puerro en rodajas finas. Calentar el aceite en una olla e incorporar el puerro y el diente de ajo. Sofreír durente 5 a 10 minutos, hasta que veamos que el puerro esté blandito. Añadir ahora los espárragos con su jugo y el caldo de pollo. Salpimienta al gusto y cuendo hierva deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos. Triturar concienzudamente con la batidora. Probar y servir espolvoreando perejil. También se puede servir con sucedáneo de caviar, picatostes, virutas de jamón o cebollino picado.

Segundo plato: Salmón con espinacas y quinoa
Para continuar con nuestra receta de San Valentín, os sugerimos este plato de pescado muy fácil y rápido de hacer.
Ingreidentes:
100g de quinoa cruda
2 lomos o rojadas de salmón
200g de espinacas frescas
Sal, pimienta, estragón seco y aceite de oliva

Paso a paso:
1. En un cazo con agua poner la quinoa lavada y escurrida con una cucharadita de sal. Cocer de 10 a 15 minutos hasta que esté hecha. Escurrir, colocar en un bol y añadir pimienta y estragón al gusto. Reservar hasta el momento de servir.
2. En una sartén antiadherente sin nada de aceite, asar los dos lomos o rodajas de salmón salpimentada al gusto.
3. Por otro lado, en un plato que pueda ir al micoondas poner las espinacas crudas, lavadas y troceadas con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Cuece durante 2 minutos al microondas.
4. Servir el salmón sobre una montaña de espinacas y al lado la quinoa. Nosotras hemos utilizado para ello un molde, como no podía ser de otra manera, con forma de corazón (nos ha salpicado San Valentín).

Postre: Corazoncitos golosos
Como somos mujeres ocupadas, y no queremos andar metidas todo el día en la cocina... o sí! hemos ideado un postre rápido, que acepta múltiples versiones y toda la imaginación de la que dispongas. Manos a la obra!!
Ingredientes:
Magdalenas caseras o un buen bizcocho de yogur**
Crema de chocolate refrigerada o Nutella
Cacao puro en polvo o algarroba en polvo o colacao
Nata Montada
Fresas frescas (o cualquier otra fruta que te apetezca)
Mermelada de Nisperos Ruchey
Almendra o coco  molido en láminas
Fideos de chocolate
Cortapasta en forma de corazón de varios tamaños.

*NOTA: Para hacer las magdalenas pon en un bol grande 180g de azúcar, 3 huevos, 1 yogur natural, 100ml de aceite de girasol, 170g de harina blanca o integral y un sobre de levadura. Bate con unas varillas enérgicamente, rellena las cápsulas de magdalenas y al horno con calor arriba y abajo a 180º durante 15 minutos. Cuando estén hechas deja enfriar.
*NOTA 2: El bizcocho lo puedes hacer con unos mismos ingredientes y cantidades pero en un molde cuadrado.

Paso a paso:
Para este postre lo único que tendrás que tener preparado con antelación (y enfriado) es el bizcocho casero o las magdalenas, y por favor, ¡tomate las molestias de hacerlas! lo casero siempre es mejor, y además, con las sobras tendrás el desayuno de toda una semana.
Lo segundo es cortar con cortapastas corazoncitos de diferentes tamaños, si utilizas magdalenas, necesitarás uno pequeñito, y si tienes un bizcocho, te dará más juego, porque puedes hacer de varios tamaños.
Lo que sigue es imaginación al poder! Unta los corazones con los ingredientes elegidos, lleva a la nevera hasta el momento de servir, y listo para disfrutar del postre de San Valentín!