viernes, 14 de septiembre de 2012

Calabacines rellenos de cuscús


¡Qué bueno es el calabacín! y además esta simpática verdura va bien con casi todo, y para demostrarlo, hemos hecho el calabacín relleno de cuscús.
Esta receta cuesta unos 40 minutos de preparar, pero vale la pena el tiempo, por lo bueno que está.

Ingredientes para dos personas:
1 Calabacín
1/4 cebolla
50g de cuscús
100 ml nata
100 gr. queso de cabra curado
queso parmesano
aceite y sal



1. Corta los calabacines por la mitad, igual que está en la foto.
2. Con una cuchara saca la carne de calabacín. La parte que queda del calabacín con la piel ponla en una olla y déjala hervir durante 10 minutos a fuego bajo.

3. Por otro lado, hierve el cuscús (sigue los pasos del paquete, ya que cada cuscús tiene un tiempo distinto de cocción). Cuando esté hervido, escúrrelo y pónle un poco de aceite para que no se pegue. Reserva.




4. En una sartén sofríe la cabolla.














5. Cuando la cebolla esté dorada, añade la carne de calabacín cortada en trozos pequeños. Deja que el calabacín se haga mucho, hasta que reduzca su tamaño. Cuando esté hecho reserva.









6. En otra sartén pon la nata a calentar a fuego lento y añade el queso de cabra cortado en trocitos. Mantén el fuego lento y remueve para que vaya deshaciéndose el queso.










7. Cuando el queso esté casi fundido vierte en la sartén el cuscús. Mezcla todo.













8. Luego añade a la salsa de queso la verdura de la otra sartén. Mezcla bien.













9. Cuando esté la masa compacta, rellena con ésta la base del calabacín. Por último, antes de poner el calabacín en el horno, ralla parmesano por encima.
10. Mete los calabacines en el horno precalentado: 180º durante 10-15 minutos.

4 comentarios:

  1. Que forma más original de comer el cuscús. Solo lo he comido una vez pero no me gustó demasiado y tengo medio paquete en la despensa muerto de risa. Igual me animo que esta receta a ver que tal. Besitos!

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  2. Lo mejor de la receta es el relleno. Además, el cuscús con el queso y la nata está buenísimo.
    Por cierto, hemos puesto queso de cabra porque nos encanta, pero sirve cualquier queso curado :)
    Un beso!!

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  3. Tiene muy buena pinta!!Seguro que la preparo!!Un abrazo!!

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  4. Esta receta la tengo que probar! Muy fan de los calabacines! :D Besitos!

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