Ensalada mexicana

Esta ensalada es una idea que cogí de las hisotiras de Instagram de Melisa Gómez, nuestra nutricionista. La probé en casa y me pareció muy rica. El aliño lo he cambiado, porque ella puso algo con cilantro, pero no nos acabó de gustar.
Espero que te guste la ensalada con el aliño :)

Ingredientes para la ensalada:
1 aguacate
2 tomates medianos
300 gr de alubias rojas
1/2 cebolla
1 botecito de maiz
1 pimiento verde pequeño

Ingredientes para el aliño
1/2 aguacate
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de agua
1 pizca de sal

Preparación:
Para la ensalada, pela y corta en cuadraditos los tomates y el aguacate. Corta en trocitos la cebolla y el pimiento verde y pon todos los ingredientes cortados en la ensaladera. Añade el maiz y las alubias.
Ahora prepara el aliño, colocando todos los ingredientes en la batidora y triturando hasta tener la consistencia homogénea y bastante líquida.
Ya tienes una rica y completa comida para disfrutar.