Ajoblanco

Esta es una receta que nunca había probado, y tenía mucha curiosidad, sobretodo porque tiene el mismo origen que el gazpacho, que me encanta.
Hay muchas formas de hacer el ajoblanco, según el lugar donde se haga, yo os escribo aquí la receta que he probado yo :)

Ingredientes:

200 gr de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo pelados
4 rebanadas gruedas de pan blanco del día anterior (sin corteza)
250 ml de bebida de soja (sin azúcar)
600 ml de agua fría
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre de manzana
sal



Preparación:
- Coloca en un cuenco el pan y la bebida de soja. Espera a que el pan absorba el líquido.
- Mezcla junto al resto de los ingredientes y batir. Sirve muy frío.
Como sugerencia, sirve esta sopa con uvas verdes.