lunes, 22 de octubre de 2018

Conserva de guisantes

Ya no compro las legumbres en conserva en botecitos de cristal, ni los guisantes congelados en bolsa de plástico. Desde hace unos meses, las legumbres las compro a granel (en bolsa de tela) y preparamos las conservas en casa. Resulta más económico y más beneficioso para el medio ambiente.
Pero esta receta no es mía, sino de mi abuela, que desde que su bisnieto ha empezado a comer, de vez en cuando me prepara botecitos de legumbres sin sal (los bebés de menos de un año no deben tomar sal).

Ingredientes:
1/2 de guisantes secos
Agua y botecitos para conservar los guisantes cocidos

Preparación:
Se pone la noche antes a remojo.
Escurre los guisantes y colócalos en la olla con agua. Hierve durante hora y media (o media hora en olla esprés). Una vez estén los guisantes blanditos, se dejan enfriar en la misma olla.
Cuando se ha enfriado, coloca los guisantes en los botes, usando la misma agua de la cocción.
Se cierran bien y se hierven otra vez los botecitos en una olla con agua unos 20 minutos.
Pasados los 20 minutos apaga el fuego y deja reposar hasta que el agua esté ya fría.
Y tienes tu conserva paga guardar en la despensa y  usar cuando quieras. Puede aguantar hasta un año (si está bien cerrado).


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