lunes, 12 de septiembre de 2016

Ensalada de col, remolacha y manzana

Esta ensalada lo tiene todo, es sana, está buenísima y se prepara en 5 minutos. La hemos acompañado con una de mis salsas favoritas, veganesa de cebollino. Pero también está muy rica con salsa de yogur griego o mayonesa.

Ingredientes:
1/2 col
3 manzanas
3 remolachas cocidas
1 puñado de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta




Ingredientes para la salsa veganesa:
1 dedo de leche de soja
3 dedos de aceite de girasol
sal
1/2 limón exprimido
Cebollino

Paso a paso:
1. Corta la remolacha en cuadraditos y la col en tiras. Pon los dos ingredientes en un recipiente.
2. Pela y corta las manzanas en cuadraditos e incorpora al recipiente, junto a las nueces desmenuzadas. Aliña con aceite y un poco de sal. A continuación prepara la salsa vegana siguiendo los instrucciones en este enlace e incorpora a la ensalada.

2 comentarios:

  1. A mí me encanta. En casa no les mola porque la col les parece indigesta, pero cuando ceno sola, si tengo un repollo por la nevera lo convierto en ensalada, me chifla.

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  2. Que buena tu ensalada :-)
    Un saludito

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