Gazpacho de fresas y frambuesas

Cuando las temperaturas suben apetece tomar alimentos fresquitos y ligeros, y esta receta es perfecta para este tiempo! En el blog ya publicamos la receta del gazpacho tradicional de tomate, y hoy hemos probado un gazpacho de frambuesa y fresas que no está nada mal.

Ingredientes para dos:

200g de fresas
60g de frambuesa
150g de tomate maduro
30g de pepino
100ml de agua fría
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal



Paso a paso.
Lava todas las verduras y fruta y pela los tomates y el pepino. Corta también el rabito de las fresas. A continuación incorpora en la batidora las fresas, frambuesas, tomates, pepino, el agua y tritura durante un par de minutos. Por último añade un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de Módena y una pizca de sal. Estos tres últimos ingredientes al gusto, si te gusta el gazpacho con sabor más fuerte, añade más vinagre.
Puedes servir el gazpacho con trocitos de fresa y pepino.