Hoy hemos probado las croquetas de zanahoria con bechamel casera vegana, y han salido buenísimas! Además las hemos acompañado de una de nuestras salsas favoritas, la veganesa de cebollino. ¿Con qué salsa las acompañarías tú'
Ingredientes.
3 zanahorias
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Salsa de soja Kikkoman
Para la bechamel:
Harina integral de centeno (puedes utilizar otro tipo de harina si prefieres)
250 ml leche de soja
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Nuez moscada
Paso a paso:
1. Pela y corta en trocitos muy pequeños el ajo y la cebolla. Pela y pica la zanahoria.
2. En una sartén, sofríe con un chorro de aceite la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos incorpora la zanahoria picada. Mezcla y añade un chorro de salsa de soja. Deja que se haga poco a poco a fuego lento durante unos 15 minutos. Ves moviendo de vez en cuando.
3. Por otro lado, mientras se hace la zanahoria, prepara la bechamel. En un cazo coloca 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade 4 cucharadas de harina y mezcla. Deja que la harina se dore. A continuación ves incorporando poco a poco la leche. Añade chorritos cortos y ves mezclando con unas varillas hasta que hayas vertido toda la leche y consigas una consistencia homogénea.
4. Una vez tengas la bechamel y las zanahorias blanditas, mezcla las dos partes en un plato y haz la masa de las croquetas. Deja reposar durante media hora en el frigorífico.
5. Ahora ha llegado el momento de hacer las corquetas. Con ayuda de las manos o de dos cucharas, haz la forma de las corquetas, reboza con harina de centeno (o la que hayas utilizado para la bechamel), y pásala a una sartén con aceite de oliva caliente durante unos segundos y retira.
Puedes dejar las croquetas recién hechas en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Y ya puedes servir!
Nosotras la hemos servido con salsa veganesa de cebollino. Puedes encontrar la receta en el enlace.
A tenerlas en cuenta, quedan muy ricas, eso seguro, así contentamos a los veganos, pero sirve para cualquiera.
ResponderEliminarBesos.
Tienen una pinta estupenda,y con la zanahoria quedarar jugositas....las tendremos que probar.
ResponderEliminarBesets.
mmmm me has dado una idea estupenda. A mi chico le priva la combinación de zanahorias con alcaravea, pero en purés no le seduce... unas croquetas pueden ser una forma muy apañada de hacerlo!
ResponderEliminarQue pinta!! Las voy a probar ya que en mi blog tengo de manzana sin bechamel que están buenísimas! Te las recomiendo! www.comeycanta.com
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