lunes, 17 de marzo de 2014

Voulvent de Caviar de Chia

Hace unos días fuimos a la feria Biocultura en Valencia donde conocimos varias marcas de productos naturales, muy buenos y recomendables para nuestra salud. Además, también pudimos ver algunos showcookings muy interesantes de chefs que cocinan fantástica comida vegetariana.
Una de las recetas que vimos fue esta del caviar vegano, de Natural Chef. Y no hemos podido resistirnos a la idea de enseñárosla, porque además de ser una idea fantástica para un aperitivo elegante, es una receta con muchísimas propiedades para la salud.

Hemos preparado este caviar vegano, hecho con semillas de chia y lo hemos puesto en volauvent, para que quede una presentación elegante.

Los ingredientes para el caviar de chia:
75g de semillas de chia
30cl de zumo de manzana natural
30cl de Tamari o salsa de soja (nosotras hemos utilizado salsa Kikkoman con menos sal)
5g de Tekka
10g de sésamo negro

Para la presentación:
Volauvent
Tomatitos cherry
Hojas de hierbabuena












Paso a paso:
1. En un bol coloca la chia, añade el zumo de manzana natural y la salsa de soja. Mezcla.
.
2. Añade la tekka y el sésamo negro. Mezcla y
deja reposar en el frigorífico, durante, al menos, una hora. Cuanto más lo dejes mejor









3. Ahora ya tienes el caviar preparado. Para servirlo, puedes utilizar la idea de los volauvent. Para ello, rellena cada volauvent con el caviar. Coloca en cada uno una rodajita de tomate cherry y una hojita pequeña de hierbabuena. Por último decora el plato con crema de vinagre balsámico, ¡veras qué plato tan elegante y delicioso queda!


5 comentarios:

  1. Me encanta!! Nunca lo he probado pero desde luego la presentación es fantásticas, muy recomendable. Un besito!

    ResponderEliminar
  2. Que pinta tienen !!!! me gustaría degustarla…. saludos

    ResponderEliminar
  3. Qué original, no lo conocía y se ve delicioso. Me encantaría probarlo!!!

    ResponderEliminar
  4. Que buena pinta tiene todo. Sugerencia añade un crujiente de Jamón ibérico de Bellota para decorar, le dará un toque salado y crujiente espectacular.

    ResponderEliminar
  5. ¡Preciosa y original receta! Feliz día :-)

    ResponderEliminar

¡¡Cuéntanos qué te parece!!