La Quinoa

Si seguís a menudo nuestro blog os daréis cuenta lo mucho que nos gusta la quinoa. Hemos hecho varias recetas con este ingrediente donde también explicábamos algunas de las propiedades de esta maravilla.

En este  post hemos querido explicaros un poco más.

La quinoa, aunque parece un cereal, es una hortaliza. Sus usos y características hacen que la encasillemos como cereal. 

Fue el alimento básico y sagrado de la civilización inca.  Todavía hoy la quinoa que se encuentra en las tiendas de dietética procede de plantaciones tradicionales de Perú, donde está a salvo de los productos químicos.

La quínoa, además de tener un sabor muy agradable, es muy rica en proteínas, hierro, calcio, potasio y magnesio. Es un alimento muy recomendado para celíacos, personas vegetarianas, deportistas, mujeres embarazadas, adolescentes y niños.

En cuanto a vitaminas, la quinoa contiene vitamina C,E,B1, B2, B3, E y ácido fólico. Y contiene muchos aminoácidos esenciales.

Otros de los beneficios de la quinoa:
- Cuida el nivel de colesterol, porque contiene fibra y proteínas vegetales.
- Tiene bajo índice glucémico, muy bueno para diabéticos.
- Es buena para dietas de adelgazamiento: sacia, alimenta y no engorda.
- Contiene menos almidón y más proteínas que cualquier cereal.
- Está libre de gluten.
- Es muy fácil de digerir y asimilar.

Sí ya te hemos convencido de lo bueno que es comer quinoa, aquí te dejamos algunas recetas:
- Quinoa con verdura
- Quinoa con lentejas y algas
- Hamburguesa vegetariana
- Ensalada de quinoa