lunes, 30 de septiembre de 2013

Ensalada Nicense (Salade Niçoise)

Hemos preparado esta riquísima ensalada francesa, típica de la región de Niza. Es muy sencilla de hacer y puede constituir una comida completa por si sola.

Ingredientes:
3 patatas nuevas con piel lavadas
150 gr. de judías verdes
2 huevos
1 latita de anchoas
2 latitas de atún
2 tomates canarios o un puñado de cherrys
2 cucharadas de aceitunas negras
Un cuarto de cebolleta
Mostaza a la antigua de Dijon “Maille
1 diente de ajo grande
Aceite de oliva virgen











Pasos a seguir:
1. Poner en una cazuela con agua las patatas sin bien lavadas sin pelar y las judías verdes. Cocer hasta que estén tiernas, unos 15 o 20 minutos. Las judías estarán hechas antes y se tendrán que sacar para que queden al dente.
2. Al mismo tiempo, en un cazo con agua y sal poner a cocer al mismo tiempo los dos huevos. Cuando el agua rompa a hervir contar 10 minutos y después retirar.
3. Dejar enfriar un rato por separado las judías, los huevos y las patatas que habremos pelado.
Por otra parte preparar las anchoas y el atún, cortar en gajos el tomate y la cebolla finamente.
Montar la ensalada con todos los ingredientes.
4. Para preparar la vinagreta: triturar con un prensaajos el ajo (o machacarlo con un mortero) y mezclarlo en un bol con sal, aceite y una buena cucharada de mostaza. Mezclar bien hasta que se emulsione la mezcla y repartir por encima de la ensalada. ¡Que la disfrutéis!

8 comentarios:

  1. Que bien te ha quedado! Es ahora el momento, hay patatas ricas y judías verdes frescas... no te digo que no! Tal vez el viernes que tengo intensiva y como en casa, la puedo dejar hecha...

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  2. Pues me ha parecido una propuesta interesantísima, muy completa, me la apunto! Pero lo que más me ha gustado es encontrar tomates canarios entre los ingredientes jejejejej. Besos :)

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  3. Aisss, que buena pinta!! Curiosa sobre todo, pero deliciosa seguro. Un beso!

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  4. Me encantan este tipo de ensaladas tan completas! Algun dia de estos cae seguro! besos

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  5. Fabulosa, super completa, atractiva y llenita de glamour. Buenísima!!!

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  6. Completa ensalada para recuperarse de los excesos del verano y antes de que venga el frío, muy buena!!

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  7. chicas deliciosa!! mira que sois sanotas ehhh que envidia...ja ja ja con lo que me esta costando a mi...zamparme tanta sanidad ja ja un beso y feliz domingo

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  8. Suerte que cuando vengo de visita, leo tooodo lo anterior, (es que no puedo bloguear tanto como me gustaría). Esta me la había dejado atrás y ¡no puede ser! Cualquier ensalada con tomate y patata es tentación para mí. Y mostaza y judías... Voy a cantar la marsellesa un rato. Jja. Saludos!

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