Hemos preparado esta riquísima ensalada francesa, típica de la región de Niza. Es muy sencilla de hacer y puede constituir una comida completa por si sola.
Ingredientes:
3 patatas nuevas con
piel lavadas
150 gr. de judías
verdes
2 huevos
1 latita de anchoas
2 latitas de atún
2 tomates canarios o
un puñado de cherrys
2 cucharadas de
aceitunas negras
Un cuarto de
cebolleta
Mostaza a la antigua
de Dijon “Maille”
1 diente de ajo
grande
Aceite de oliva
virgen
Pasos a seguir:
1. Poner en una cazuela con
agua las patatas sin bien lavadas sin pelar y las judías verdes. Cocer hasta
que estén tiernas, unos 15 o 20 minutos. Las judías estarán hechas antes y se
tendrán que sacar para que queden al dente.
2. Al mismo tiempo, en un cazo con agua y sal
poner a cocer al mismo tiempo los dos huevos. Cuando el agua rompa a hervir
contar 10 minutos y después retirar.
3. Dejar enfriar un rato por
separado las judías, los huevos y las patatas que habremos pelado.
Por otra parte preparar las
anchoas y el atún, cortar en gajos el tomate y la cebolla finamente.
Montar la ensalada con todos
los ingredientes.
4. Para preparar la vinagreta:
triturar con un prensaajos el ajo (o machacarlo con un mortero) y mezclarlo en
un bol con sal, aceite y una buena cucharada de mostaza. Mezclar bien hasta que
se emulsione la mezcla y repartir por encima de la ensalada. ¡Que la
disfrutéis!
Que bien te ha quedado! Es ahora el momento, hay patatas ricas y judías verdes frescas... no te digo que no! Tal vez el viernes que tengo intensiva y como en casa, la puedo dejar hecha...
ResponderEliminarPues me ha parecido una propuesta interesantísima, muy completa, me la apunto! Pero lo que más me ha gustado es encontrar tomates canarios entre los ingredientes jejejejej. Besos :)
ResponderEliminarAisss, que buena pinta!! Curiosa sobre todo, pero deliciosa seguro. Un beso!
ResponderEliminarMe encantan este tipo de ensaladas tan completas! Algun dia de estos cae seguro! besos
ResponderEliminarFabulosa, super completa, atractiva y llenita de glamour. Buenísima!!!
ResponderEliminarCompleta ensalada para recuperarse de los excesos del verano y antes de que venga el frío, muy buena!!
ResponderEliminarchicas deliciosa!! mira que sois sanotas ehhh que envidia...ja ja ja con lo que me esta costando a mi...zamparme tanta sanidad ja ja un beso y feliz domingo
ResponderEliminarSuerte que cuando vengo de visita, leo tooodo lo anterior, (es que no puedo bloguear tanto como me gustaría). Esta me la había dejado atrás y ¡no puede ser! Cualquier ensalada con tomate y patata es tentación para mí. Y mostaza y judías... Voy a cantar la marsellesa un rato. Jja. Saludos!
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