sábado, 13 de abril de 2013

Cóctel de ensalada

Somos grandes amantes de las ensaladas, por ser un plato ligero y con muchas posibilidades creativas.
Por eso queríamos hacer una ensalada diferente, que sorprendiera y además con un buen sabor.
Al final llegamos a la conclusión de que una ensalada no tiene porque servirse en ensaladera o en planto. ¡Esta ensalada se sirve en copa!

Los ingredientes que necesitas para dos cócteles:
100 gr. de queso curado de cabra
Ensalada variada (Escarola, Radicchio, Canónigos y Rúcula)

Para el mouse de aguacate:
1 aguacate
1/2 limón
chorrito de aceite de oliva
chorrito de nata para cocinar

Para el aliño:
1/2 cebolla tierna
1/4 pimiento rojo
1/2 pepino pelado
1/2 tomate pelado
aceite
sal

Para elaborar el cóctel:
1. Primero prepara el mousse de aguacate: Pela y corta el aguacate en trocito, colócalo en el vaso de la batidora y por encima añade el limón exprimido, la nata y el aceite. Tritura todo hasta que quede consistencia suave. Coloca el mousse en la base de la copa.

2. Corta el queso en daditos pequeños y mézclalos con la  ensalada. Añade estos ingredientes en la copa, sobre el mousse.

3. Por último prepara el aliño: corta la cebolla, el pimiento, el pepino y el tomate en trocitos pequeños. Tritúralo un poco, sin que quede demasiado líquido. 
Incorpora la sal y el aceite.
Coloca el aliño en la parte superior del cóctel. Puedes decorar la copa con una rodaja de aguacate.








4 comentarios:

  1. ¡Qué buena idea de presentación! :) ¡Me la apunto! Besitos y feliz día ;)

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  2. Sencilla,rápida y bien rica,me encanta!!Besos

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  3. Hola ! La ensalada me parece un "pasote", jaja. En serio, son ingredientes de siempre en una ensalada pero tratados con mimo y buena presentación. No os puedo votar en el facebook, sorry, pero lo haría sin lugar a dudas. Espero que tengáis suerte!

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  4. Buenísima chicas. La mus de tomate le tiene que dar un punto espectacular a esta ensalada y la presentación en copa le da un punto de espectacularidad a la presentación. Ya les voté pero volvería a hacerlo jajajajaj. Besitos :)

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