Brochetas de Pollo Satay (Receta Thai)

Si te gusta la comida asiática, seguro que esta receta tailandesa te encantará.

Los ingredientes que necesitas para seis personas:
1 kilo de pechuga de pollo
3 mozzarellas o queso fresco
2 pimientos rojos medianos o 1 pimiento rojo grande

Ingredientes para marinar el pollo:
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cm de raíz de jengibre
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cúrcuma molida
1 cucharada de curry en polvo
400 ml de leche de coco
50 g de azúcar moreno
3 cucharadas de miel
1 cucharada de sal marina
20 g de cilantro

Y para elaborar la receta, sigue estos pasos:

1. Corta el pollo en trocitos

2. Preparara la salsa para marinar con los ingredientes nombrados arriba. Coloca la salsa en un recipiente e incorpora el pollo. Déjalo marinar durante una noche entera (tiempo mínimo que necesita para marinarse 5 horas).

3. Haz el pollo a la plancha.

4. Corta el pimiento en trocitos y pásalos también por la plancha, para quitarle fuerza al sabor del pimiento crudo. Por último haz las brochetas con pollo, el pimiento y el queso.