Solomillo a la pimienta envuelto en hojaldre

Normalmente no os proponemos recetas tan elaboradas, ni con carne de cerdo, pero esta receta vale la pena. Es original, y la carne queda muy sabrosa.

Prueba la receta para una cena diferente para dos, seguro que se convertirá en un momento especial.

Los ingredientes que necesitas para dos personas:
1 hoja de hojaldre
1 solomillo de 500g. aproximadamente
2 cebollas
queso de cabra
3 lonchas de jamón serrano
sal, pimienta
aceite
parmesano rallado

Sigue los pasos para elaborar la receta:

1. Prepara la cebolla caramelizada, puedes hacerla siguiendo la receta de este enlace.

2. Mientras se hace la cebolla caramelizada, en una plancha asa la carne. Como es un trozo tan grande, pon el fuego medio y ves dándole la vuelta de vez en cuando.
Haz unos cortes longitudinales para que se haga mejor, tal como está en la foto.
Asar la carne costará al menos 20-30 minutos.
Comprueba que la carne está hecha por dentro observando los cortes.

3. Cuando esté asada ponla encima de la hoja de hojaldre. Espolvorea la pimienta y la sal.

4. Ponle las rodajitas de queso de cabra por encima, como está en la foto.

5. Añade la cebolla caramelizada por encima.

6. Envuelve el solomillo con el jamón serrano.

7. Por último envuelve toda la carne y el resto de ingredientes con la masa de hojaldre, tal como está en la foto. Luego pinta la superficie con un poco de aceite y ralla parmesano por encima.

8. Ponlo al horno precalentado a 200º durante 20-30 minutos.
No coloques la bandeja del horno en el medio, sino en la parte superior.
Cuando veas que el hojaldre está hecho, ya puedes sacar la receta del horno. ¡¡Y servirla para disfrutar!!