Nuestra particular ensalada de cuscús

El cuscús, llamado antiguamente alcuzcuz, tiene su origen en Marruecos y Argelia.
Este alimento es la parte del trigo molida sin llegar a convertirse en harina.

Aprovechando que el verano es temporada de tomates, proponemos un coscús con este sano ingrediente.

Para 4 personas:
240gr. de cuscúa (60gr. por persona)
3 cucharadas de mantequilla
40 gr. de piñones
60 gr. de aceite de oliva
1 chorrito de salsa de soja
4 tomates medianos
2 hojas de albahaca (opcional)

Para la preparación:

1. Ponemos a hervir en una olla en agua el cuscús durante 30 minutos. Comprueba el tipo de cuscús y revisa en el paquete las instrucciones de la cocción, cada cuscús necesita un tiempo distinto.
También puedes encontrar tipos de cuscús para preparar en el microondas.

2. Una vez esté hervido, escúrrelo y colocalo en un bol. Añade las cucharadas de mantequilla y mezcla todo bien.

3. Por otro lado pela los tomates y córtalos en trocitos pequeños. Añádelos al cuscús.

4. Ahora prepara el aliño de la ensalada:
- Fríe con un poco de aceite los piñones. Cuando estén dorados colócalos en un recipiente, sin que caiga el aceite de la sartén.
- Añade al recipiente 20 gr. de aceite de oliva y el chorrito de salsa de soja. Si no te gusta la salsa de soja, puedes sustituirla por sal y un chorrito de vinagre de Jerez. 
- Mezcla todo.

5. Añade el aliño al cuscús con tomate y decora la receta con las hojas de albahaca para que le dé un sabor especial.