Aquí tenéis una versión de la típica tarta americana de zanahoria, es muy fácil de hacer y queda lucidísima, ideal para un buffet, un branch... Esta receta es una adaptación que he hecho de la receta de Annie Claves.
Ingredientes para una súper tarta:
- 2 moldes redondos de aluminio (de venta en Mercadona en un pack de 3)
- 300 ml de aceite de girasol (no de oliva!)
- 320 gr. de azúcar (mitad moreno y mitad blanco)
- 4 huevos
- 260 gr. de harina integral
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 600 gr de zanahoria rallada
- 1 lata pequeña de piña en su jugo
- un puñado de nueces picadas
Para la cobertura de crema de queso al limón:
- 200 gr. de crema de queso (el queso de untar de toda la vida, Philadelphia o Hacendado, pero que no sea light que no queremos que esta tarta adelgace, jeje)
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 240 gr de azúcar glass (importante que sea glass)
- la ralladura de un limón
- una cucharada de extracto de vainilla (En España no es muy común usarla pero en EEUU lo utilizan en casi todos los postres, opcional)
Pasos a seguir:
- Precalienta el horno a 180ºC
- Ralla la zanahoria y reserva.
- En un bol grande pon el aceite, el azúcar y los huevos, bate con energía con unas varillas o con una minipimer. Añade la harina, el bicarbonato, la levadura y la canela. Bate bien de nuevo hasta que esté todo muy bien integrado.
- Incorpora la zanahoria, las nueces y la piña cortadita en trocitos. Con una cuchara grande da vueltas a la mezcla para que se integre todo bien.
- Unta con un poco de mantequilla los dos moldes y reparte la mezcla entre ambos.
- Lleva al horno los dos juntos (en la misma rejilla uno al lado del otro para que se hagan a la vez, caben perfectamente) durante unos 35 o 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- Una vez bien cocidos deja enfriar completamente.
- Cuando los dos bizcochos estén fríos prepara la cobertura. En un bol pon todos los ingredientes y bate hasta que estén bien integrados.
- En un plato grande de presentación o en un stand cake pon uno de los bizcochos y úntalo por arriba con la crema. Pon encima el otro bizcocho formando así dos pisos y cubre por arriba y por los lados completamente con la crema de queso restante. Lleva a la nevera unas horas. He comprobado que esta tarta está mucho más buena si se hace un día y se degusta al día siguiente porque queda mucho más asentada.
- Que aproveche!
Que hambre me esta dando por dios..... esta tarta ya la conocía, la he hecho en alguna ocasión. Es sorprendente lo fácil que es hacerla. Sara
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