Barritas energéticas veganas

Hace un tiempo ya publicamos en el blog una receta de barritas energéticas de muesli, pero la receta de hoy es una opción vegana, que no está nada mal! Pueden servir para incrementar la densidad calóririca de una forma sana. Se suelen utilizar para momentos de prolongada actividad física o simplemente para una merienda o desayuno, sobretodo para los más pequeños de la casa.

Ingredientes:

30 gr de avellanas
30 gr de nueces
80 gr de copos de avena
30 gr de pasas
10 gr semillas de sésamo
30 gr de dátiles troceados
2 cucharadas de sirope de arroz
1 cucharadita de vainilla en polvo
2 cucharadas de leche de soja
80 gr de calabaza rallada2

Paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180º. Mezcla en la batidora los copos de avena, las nueces y las avellanas. Tritura hasta tener como una harina.

2. Añade los dátiles, el sirope, la vainilla y la leche. vuelve a batir. Coloca la mezcla en un cuenco y añade la calabaza, las semillas de sésamo y las pasas. Mezcla. Si la masa es demasiado diluida, añade copos de avena.

3. Extiende la masa sobre una hoja de papel para hornear. Cuece en el horno durante 15 minutos y luego corta el resultado en forma de barritas. Por último deja enfriar y ya puedes disfrutar de estas sanas barritas energéticas.