La albahaca

La albahaca, también conocido como Basílico, es una planta con muchas posibilidades.
Es un ingrediente muy utilizado en la cocina italiana, pero además se utilizaba hace miles de años en India y en otros países del Mar Mediterráneo.

CONTENIDO
La albahaca contiene fibra, vitamina B1, B6, vitamina C, además de minerales como el hierro, magnesio, Zinc o Calcio.

BENEFICIOS
-Las hojas verdes de la albahaca son ligeramente sedantes, con lo que atenúan el dolor.
-Esta planta es muy antigua y desde siempre se ha utilizado como remedio contra la indigestión, las náuseas y el dolor de estómago, suavizando también el síndrome del colon irritable.
-La albahaca también contiene compuestos antioxidantes, es decir, ayudan a combatir las bacterias que hacen que se estropeen los alimentos.
-Su contenido en luteína y zeaxantina mantiene los ojos sanos.
-Ayuda al cuerpo a combatir infecciones.
-Las propiedades relajantes de la albahaca abarca tanto el sistema digestivo como el sistema respiratorio y pueden aliviar los cólicos, el estreñimiento y las náuseas, además de mitigar dolencias como el asma y la tos fuerte.
-Además, la planta de la albahaca actúa como repelente de mosquitos, siendo muy práctica para el verano. Coloca la planta de la albahaca en la terraza de verano y verás que no van los mosquitos.

TEMPORADA
La albahaca es una planta de verano, con lo que el mejor tiempo para plantarla es en primavera.
Pero puedes mantenerla viva durante todo el año si la tienes en interior, en un lugar donde le dé todo el día el sol.

USO
Puedes utilizar la albahaca en infusión para reducir las fiebres y eliminar flemas del pecho y la nariz, además de obtener los beneficios antes descritos.
Para la infusión utiliza sólo las hojas.

La albahaca también se utiliza en la cocina dando sabor a diferentes recetas. Además es una planta que adorna los platos mejorando su presentación.

CÓMO CULTIVAR ALBAHACA
Puedes hacerte tu propia plantación en casa, para ello sólo necesitas semillas, tierra y una maceta, de las dimensiones que quieras.
Compra las semillas y colócalas en la tierra de la maceta. Luego cúbrelas con un poco más de tierra, o remueve la que ya hay para que las semillas queden tapadas.
Pon la maceta en un lugar donde le dé el sol y riégala un poco cada día.

Verás que poco a poco va saliendo una planta de cada semilla colocada. Si ves que las ramas están muy pegadas unas de otras, trasplanta algunas a otra maceta, ya que es importante que cada ramita tenga espacio para crecer.
No dejes de regar la planta cada día, sobretodo en días de mucho calor. Si la cuidas bien puedes tener albahaca durante todo el año, y te irá muy bien a la hora de cocinar cualquier plato.

RECETA CON ALBAHACA: PESTO
Una de las recetas más conocidas en la que se utiliza la albahaca es la salsa de pesto para la pasta.
Para hacer pesto los ingredientes son:
- 50 gr. de albahaca
- 25 gr. de queso curado de oveja
- 115 gr. parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 120 ml aceite de oliva virgen extra (1/2 vaso)
- 60 ml de piñones (4 cucharadas)
Tritura todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea.
Después ya puedes incorporar la salsa a tu pasta hervida (spaghetti, macarrones, etc.).