Sopa de cebolla sencilla y rápida

Cuando hace frío lo que  más nos apetece comer es algo calentito, como por ejemplo una sopa como esta, que se prepara en poco tiempo y está buenísima!

Ingredientes para dos personas:

1 cebolla
1 diente de ajo
Romero
2 tazas de caldo de verdura
1 ó 2 rebanada de pan tostado para cada plato
Parmesano rallado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Corta la cebolla en rodajas finas y pica el diente de ajo. Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal.

2. Cuando la cebolla esté blandita, después de unos 10 minutos, incorpora el caldo de verduras, sube el fuego y calienta hasta que hierva. Apaga el fuego, salpimienta al gusto y añade el romero.

3. Por último sirve en el plato, añade una rebanada de pan tostada en el horno o en la plancha. Sobre la tostada añade un poco más de romero y queso parmesano rallado.