Ensalada de apio, queso y nueces

En verano las ensaladas son muy bien recibidas, y esta viene muy fresquita.
La receta la probé por primera vez en Italia, porque mi suegra la prepara cada vez que vamos a verla, y le sale súper buena. Yo he adaptado la receta a nuestros ingredientes, porque no he encontrado en el mercado el mismo queso que utiliza, y lo he sustituido por queso feta que también queda bien.

Ingredientes:
4 tallos de apio (con hojas incluidas)
150gr de queso feta
1 puñado de nueces
Aceite de oliva virgen extra



Preparación:

1. Lava el apio y córtalo en trocitos. También las hojas. Incorpora el apio en la ensaladera.

2. Ralla el queso feta sobre el apio cortado.

3. Con un mortero tritura un poco las nueces, y añádelas a la ensalada. Por último aliña con aceite de oliva virgen y mezcla bien.