Salteado de arroz con verduras

Los salteados al wok suelen hacerse con fideos chinos, pero hemos comprobado que con arroz también queda fenomenal.
Además, hemos incorporado los champiñones y dos salsas que le dan un punto especial al salteado.
¡Esperamos que os guste!

Ingredientes:
1 vaso de arroz
1/2 calabacín
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 champiñones
aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja Kikkoman
Salsa inglesa (hemos utilizado Lea & Perrins)

Paso a paso:

1. Pon en una olla con agua y un chorrito de salsa de soja el arroz a hervir. Cuando esté hervido reserva. Mientras se hace el arroz corta el diente de ajo, los champiñones y el resto de verduras en tiras.

2. En un wok con un chorrito de aceite fríe el ajo y la cebolla. Deja que se hagan, y cuando la cebolla empiece a estar transparente añade el calabacín, la zanahoria y los pimientos. Deja que se vaya haciendo a fuego medio, y muevelo de vez en cuando.

3. Después de unos 10 minutos, añade los champiñones. Sigue moviendo y deja que se haga durante unos 15 minutos más.

4. Cuando la verdura esté ya bien hecha (comprueba que esté muy blandita y haya reducido su tamaño), añade el arroz y un chorrito de salsa de soja y otro de salsa inglesa. Mantenlo un par de minutos en el wok mientras mezclas, para que los sabores se junten. A continuación ya puedes servir el salteado. ¡Buen provecho!