Cómo hacer germinado de alfalfa

Seguro que muchas veces has pensado en montar tu huerto ecológico en casa o germinar tus propias semillas. Nosotras también.
Otro día te contamos lo del huerto ecológico, pero primero, en este post, te contamos como hemos germinado semillas de alfalfa, porque es muy sencillo de hacer, y además tienen muchísimas propiedades.

Usos del germinado:
Puedes añadir el germinado crudo en ensaladas, en recetas con verduras, en bocadillos o sándwiches, etc.
También puedes freír ligeramente y añadir a otros alimentos.

Propiedades:
- Tiene un alto contenido en clorofila, aminoácidos (arginina, histidina, triptófano) y enzimas.
- Estimula el crecimiento de los niños y jóvenes en desarrollo porque contiene factor alfa, factor ácido orótico y vitamina B13, que además ayuda a la buena utilización de los alimentos por parte de nuestro organismo.
- Es diurético y laxante natural.
- Protege los huesos, porque contiene calcio y fósforo (en 100g de alfalfa hay 250mg de fósforo y 1.750mg de calcio).
- Contiene ácido folico, que ayuda al buen funcionamiento y desarrollo de las células.
- Contiene vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre y ayuda a la absorción del calcio.
- La riqueza de las enzimas digestivas de la alfalfa ayuda a la buena digestión.

Lo que necesitas para germinar las semillas en 7 días:
Un bote de cristal
Agua
Una gasa
Una gomita
Semillas de alfalfa (nosotras hemos utilizado las de Madre Tierra, que se pueden comprar por internet y son ecológicas)

Paso a paso:

1. Primero coloca 2 cucharaditas de semillas en el recipiente de cristal y añade el agua. Deja en remojo las semillas durante 5 horas.

2. Pasado este tiempo, coloca la gasa en el bote atándola con la goma y retira el agua. Deja el recipiente en un armario o un lugar donde la luz sea indirecta.

3. Durante 7 días, dos veces al día enjuaga bien las semillas con agua y a continuación escurre las semillas eliminando todo el exceso de agua. Siempre con la gasa puesta, no es necesario que la quites, porque servirá de colador para eliminar el agua.

4. El quinto día verás que el germinado está avanzado.

6.  El séptimo día ya tendrás las semillas germinadas listas para consumir.
Puedes mantener el germinado en un recipiente cerrado en el frigorífico y utilizar cuando necesites.