Salteado de brócoli, zanahoria y patata

Como ya sabéis, nos gusta cuidar nuestra salud a través de la alimentación sana. A pesar de tener recetas de dulces o comidas contundentes, también nos gusta enseñaros recetas para alimentarnos bien.
En este caso, este sencillo salteado os aportará vitamina C, fibra, calcio, ácido fólico (vitamina B9), por parte del brocoli, también calcio, hierro, potasio, fósforo, vitamina B, C y D por parte de la zanahoria, y
vitamina B1 y B6 de la patata.
Pero además, el salteado tiene un sabor fantástico, con el toque agridulce de la salsa de soja y la manzana.

Ingredientes para dos personas:
1 brocoli pequeño
2 zanahorias
2 patatas pequeñas o una grande
Jugo de 1 manzana
Salsa de soja Kikkoman con menos sal
Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Pela y corta la patata en cuadraditos. Pon la patata en una olla con agua a hervir. Cuando esté reserva.

2. Lava el brocoli y córtalo en tricitos. Ponlo a hervir en una olla durante tres minutos. Cuando termine enjuaga con agua fría y reserva.

3. Pela y corta la zanahoria en tiras y sofríe durante 10 minutos en la sartén con un un poco de aceite y un chorrito de salsa e soja Kikkoman.

4. Una vez pasados los 10 minutos incorpora a la sartén el brocoli y mezcla durante unos minutos. A continuación añade la patata y el jugo de manzana. Deja a fuego medio durante unos minutos, y disfruta de una receta sana y rica.