lunes, 1 de octubre de 2012

Caldo de pollo casero


Ahora que llega el otoño, ya apetece tomar una sopita de pollo casera, y sobretodo apetece en días fríos para cenar o cuando uno está malito de la tripa o cuando le falta calor en el alma!
Esta es la receta de caldo casero, y con ella  podemos prepararpreparamos una sopa de fideos buenísima.


Ingredientes:

  • 2 litros y medio de agua o los que te admita tu olla
  • 1 patata pelada y cortada en trozos grandes
  • 1 cebolla grande pelada y en cuartos
  • 1 puñando de guisantes congelados
  • 1 puñado de judías verdes (frescas o congeladas)
  • 1 zanahoria grande pelada y a trozos
  • 1 tomate pelado
  • 2 ramas de apio
  • 1 puñado de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 clavo de olor
  • 8 bolitas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal (cuando esté hecho ajusta la sazón para que no esté soso)
  • 1 cucharada de cúrcuma (nosotras no usamos colorante alimentario, siempre usamos cúrcuma para dar color y beneficiarnos de sus increíbles propiedades, haremos un post sobre ella más adelante)
  • 1 chorrito de aceite
  • 2 carcasas de pollo o la carcasa entera de un pollo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 pechuga de pollo


Para hacer el caldo, pon todos los ingredientes en la olla y cocer. 
Tiempos: 
- Si utilizas una olla rápida (a presión pero de las rápidas) lo pones todo, la tapas y cuando empieza a salir vapor  por la válvula cuentas 20-25 minutos. Después esperas un ratito a que vaya enfriando porque seguirá cociendo fuera del fuego. 

-Si utilizas una olla normal, usa la más grande que tengas para que te quepa todo y cuece 1 hora o  hora y media (cuanto más tiempo mejor).


Para hacer sopa:

Una vez hayan pasado los tiempos de cocción, cuela el caldo.
Puedes colar la cantidad de caldo que necesites para tu sopa en una olla y cuando empieza a hervir añadir sopita maravilla, fideos, galets...


Para enriquecer tu sopa: puedes añadir un bote de garbanzos cocidos, la pechuga  del caldo desmigada, trocitos de jamón (si el hueso que pusiste tiene, muchísimo mejor), huevo duro picado, etc.

Creernos, si pones alguno de estos ingredientes estará muy rica y además será plato único, en noches frías de invierno la hacemos siempre y está muy buenba. ¡¡Qué la disfrutes!!

2 comentarios:

  1. Chicas sabeis que soy fan de las sopas...Estaba deseando que llegue el otoño para hacer un caldito. Yo le pongo bastantes cosas más: chirivía, nabo, napicol, puerro, ramitas de hierbas frescas(romero, tomillo), pimentón dulce, ajos... Os felicito por la constancia y la variedad de recetas. Besos!

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  2. Gracia guapa!! y gracias por la sugerencia, tomamos nota :) un besito!!

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