Puré de Verduras

Para una cena ligera o simplemente para cuando te apetezca algo calentito, reconfortante, fácil de hacer y sano. 

Aquí tienes un puré de verduras que te puede servir como base para crear las combinaciones que más te gusten. Está listo en 30 minutos y la cantidades son para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 patata
• 1 calabacín
• 1 cebolla o puerro
• 1 zanahoria
• 250 gr. de judías verdes
• 200 gr. de guisantes
• Agua, aceite y sal

Y así se hace:

1. Pela la cebolla, la patata y la zanahoria y trocéalas en cubos no muy grandes.
2. Saca los guisantes del congelador y en un bol mójalos con agua y escúrrela.
3. Lava y corta las judías verdes en trozos de unos 2 cm aproximadamente.
4. Pon todas las verduras en una cazuela y añade agua sin que llegue a cubrir las verduras, agrega sal al gusto (también puedes poner un cubito de caldo de pollo pero en ese caso no pongas sal) y 2 cucharadas de aceite de oliva. Haz hervir durante unos 25 minutos y después tritura durante unos 2 minutos para que quede fino y cremoso, prueba para rectificar la sazón y sirve en un plato hondo o en un cuenco. ¡Qué aproveche!