Crema de calabacín

El calabacín es un producto de temporada, así que aprovechemos la buena calidad de calabacines que se pueden encontrar ahora en las verdulerías.
Hay muchas formas de hacer crema de calabacín, pero a mi esta receta es la que más me gusta.
Los ingredientes para dos personas:

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 100g de nata para cocinar
• sal y aceite

Los pasos a seguir:

1. Laba, pela y corta en trocitos los calabacines. Después ponlo a hervir en una olla con agua y sal durante 20 min.Pon tanta agua como sea necesario para cubrir la cantidad de calabacín.
Pon el fuego al máximo y cuando empiece a hervir, bájalo hasta la mitad

2. A parte, corta una cebolla en trocitos pequeños y ponlos en una sartén con aceite. Añádele un poco de sal para eliminar la alcalinidad de la cebolla.

3. Cuando la cebolla esté dorada y un poco pocha, añade a la sartén la nata para cocinar, y espera a que se haga (notarás que está hecha porque la nata se vuelve más espesa).
Cuando esté hervido el calabacín, pónlo en un recipiente junto a la cebolla y la nata, y bátelo todo junto. Después ya puedes servir.


En verano espera a que la crema esté fría. Incluso ponla en la nevera unos minutos antes de servirla.