Wok de fideos chinos con calabaza y espinacas

Si te gusta la cocina oriental y sobretodo, las recetas agridulces, te va a encantar ésta!
La mezcla de la calabaza dulce con la miel y por otro lado la salsa de soja salada, tiene como resultado un sabor agridulce delicioso.
Ya habíamos utilizado el wok en otras recetas, una de las que más éxito ha tenido es la receta de "Verduras al wok", que publicamos hace un tiempo, pero la de hoy es mucho más completa, porque además de tener verduras, incorpora los fideos chinos, que tienen una textura y sabor perfecto para este plato.

Ingredientes para 4 personas:
600g de calabaza
100g de espinacas
250g de fideos chinos
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de miel
8 cucharadas soperas de salsa de soja kikkoman
semillas de sésamo

Paso a paso:

1. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en tiras. Limpia las espinacas con agua y sécalas.

2. Por otro lado, en una olla pon agua a calentar, y cuando esté hirviendo incorpora los fideos chinos. Hierve siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez estén hervidos, escúrrelos, enjuaga con un poco de agua fría y reserva.

3. Calienta el aceite en el wok y saltea las tiras de calabaza. Cuando la calabaza empiece a estar blandita y cambie de color, después de unos 5-10 minutos, añade la salsa de soja y la miel. Mezcla y deja que vaya cogiendo consistencia de jarabe.

4. A continuación incorpora los fideos y las espinacas. Mezcla y sigue la cocció hasta que las espinacas estén hechas. Sirve el plato con semillas de sésamo espolvoreadas por encima.
¡Y por último disfruta de un plato sano y delicioso!