Hamburguesa vegetariana

Hace tiempo que buscábamos una receta para hacer hamburguesas vegetarianas, y que estuvieran ricas.
Esta receta nos la ha dado nuestra amiga Myriam Ferrer, experta en cocina vegetariana y macrobiótica, y estamos encantadas con ella (con la receta y con nuestra amiga).

Si estas cansada o cansado de comer carne y quieres probar una nueva experiencia, esta receta es totalmente recomendable, además, es muy sencilla de hacer.

Los ingredientes que necesitas para 3 hamburguesas medianas:
1/2 vaso de quinoa
1 cebolla picada fina
3 champiñones
1 zanahoria rallada
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
3 cucharadas de semillas de girasol o calabaza (ligeramente tostadas)
3 cucharadas de harina (si eres celiaco, puedes sustituir harina de trigo por harina de centeno)
1/4L de agua

Para preparar la receta:

1. Pica la cebolla y corta los champiñones en trocitos muy pequeños y sofríe durante 10-12 minutos en una sartén onda, con un poco de aceite y sal.

2. Mientras se hace el sofrito pela y ralla la zanahoria. Pasado el tiempo, añade en la sartén la zanahoria, la media taza de quinoa, la hoja de laurel, 1/4L de agua (un vaso aprox.) y una pizca de sal. Tapa y deja cocer durante 25-30 minutos.

3. Pasado el tiempo de cocción, verás que el agua se ha evaporado y la quinoa está hecha. Incorpora las semillas tostadas y la harina.

4. Mezcla bien. Añade harina si crees que es necesario para crear una masa más fuerte y compacta.

5. Deja enfriar la masa y prepara las hamburguesas. Ayúdate con papel de film para amasar las hamburguesas, envolviendo la masa con éste y haciendo la forma deseada. Deja enfriar.

6. Una vez se haya enfriado, puedes hacer la hamburguesa a la plancha. Las hamburguesas que no vayas a consumir en el momento puedes congelarlas o dejarlas en el frigorífico para otro día.
Puedes comer la hamburguesa con pan como en un "Burger", o acompañada de una ensalada o como más te guste.