Espaguetis con calabacín y Ricota

Resulta que ha venido unos días mi suegra de Italia, y hemos aprovechado la ocasión para aprender una receta típica de allí.
Como es temporada de calabacín, hemos utilizado la materia prima del huerto de Castellón con la receta italiana, y así tenemos una mezcla riquísima.
Al final ha resultado ser un plato bastante ligero, fácil de digerir y delicioso.

Los ingredientes que necesitas para 6 personas:
3 calabacines pequeños o 2 grandes
70 gr. de espaguetis
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 vaso de Ricota (como el de la foto)
Queso parmesano
aceite, sal y pimienta molida

Para preparar la receta sigue los pasos:

1. Pon una olla de agua al fuego para que vaya calentandose. Lava los calabacines y córtalos en tiras. Corta también la media cebolla en trocitos pequeños.

2. En la sartén coloca los calabacines y la cebolla cortada y el diente de ajo. Añade por encima un chorrito de aceite y pon la sartén al fugo. Deja que se vaya haciendo y mueve de vez en cuando los ingredientes.

3. Cuando la verdura empiece a hacerse añade un chorrito de agua, para que el calabacín no se queme.

4. Por otro lado, pon los espaguetis a hervir siguiendo las instrucciones del paquete (controla el tiempo de las instrucciones).

5. Mientras los espagueti se cuecen y la verdura se fríe, en una ensaladera grande ralla un poco de parmesano, añade pimienta al gusto y por último incorpora la ricota. Mezcla todo bien.

6. Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y colócalos en la sartén junto a la verdura. Mezcla bien. Y por último incorpora los ingredientes de la sartén en la ensaladera.  Mezcla bien con los quesos, y listo! Ya puedes servir y degustar la receta!