Revuelto de verduras con nata

Esta receta combina proteínas y verduras, así que es ideal, a parte de con un sabor buenísimo.
Se puede acompañar con carne como pollo o ternera.

Ingredientes para dos personas:
1/2 calabacín
1 cebolla roja
1/2 pimiento rojo
2 huevos
200 gr. de nata
2 tomates pera
Queso de oveja semicurado (también puede ser de cabra)
parmesano
aceite, sal y azúcar

Los pasos a seguir:

1. Corta el calabacín y el pimiento a daditos y la cebolla en tiras finas. Pela también los tomates.

2. Por otro lado corta el queso en daditos y ralla el parmesano.

3. En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla y añade sal. Cuando esté hecha añade el calabacín y el pimiento.














4. Mientras se fríen las verduras, en una sartén a parte cocina a fuego lento la nata con el parmesano y el queso de oveja para que se haga una salsa compacta. No dejes que la nata llegue a hervir.

5. Cuando la verdura esté a mitad freír, corta los tomates pelados por la mitad y añádelos a la sartén (igual que está en la foto), y aplástalos un poco con una cuchara de madera para que suelte el jugo. Poco a poco ves moviendo la verdura para que se vaya haciendo junto al tomate durante, al menos, 5 minutos.
Aplasta y deshaz los tomates con la cuchara de madera, mezclándolos con el resto de verdura.

6. Añade los dos huevos en la sartén de la verdura y mézclalo todo.

7. El último paso es añadir la verdura en la sartén donde está la salsa de nata y quesos. Mézclalo bien y ya puedes servirlo.